是日甜湯：冰糖紅棗燉雪梨

 

雪梨潤燥生津，雪耳含膠原蛋白，

配搭能補中益氣的紅棗，絕對是秋冬不錯的甜湯。

我的入廚日記 - 臘腸豬頸肉煲仔飯

甘香油潤的臘腸與香噴噴的米飯混合在一起，讓油脂滲入飯粒之中，

吃起來又不會太過乾身，配以畫龍點睛的豉油，令煲仔飯美味又鮮香。

我的入廚日記 - 肉骨茶 ~ 簡易版 ~

 

天氣轉涼很想喝碗熱湯暖暖身體，這次跟大家分享一道甘醇香濃，

滿有南亞風味的肉骨茶湯。

我的甜品自家製 - 草苺雪花酥 ~ 萬聖節狂歡版 ~

 

萬聖節來了 ~ Trick or Treat 不給糖就搗蛋 👻 ~ 

我的泰式煮意 - 泰式肉碎煎蛋飯

 

一道惹味簡單的泰式肉碎煎蛋飯，香氣十足，

香辣多汁的肉碎配上燶邊蛋，送飯一流！

我的入廚日記 - 蝦仁西芹炒鮮百合

 

蝦仁西芹炒鮮百合是一道健康有益，鮮味可口的菜餚，

更是宴客、團年飯不可或缺的桌上佳餚。

↑新鮮百合很容易熟透，烹調時不應太早加入，快手兜勻，即成。

我的入廚日記 - 肉碎煮豆腐

 

嫩滑豆腐配搭惹味肉碎，簡單又好味健康，用來伴飯，真不錯！

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "梅菜豆腐蒸雞翼"

 

家中常備醃菜，方便配搭不同食材；這次用上甜梅菜，

配以嫩滑的雞翼和豆腐製作一道易蒸煮菜式，且非常好下飯。

↑甜梅菜多用作蒸魚、蒸豬肉，而鹹梅菜就多數會用來燜煮，

以其鹹鮮味令其他配料及食材更惹味。

是日甜湯：杞子桃膠雪蓮子糖水

 

處暑之後，秋意漸濃，特別想吃一點滋潤的甜湯，

這次分享我和魚魚都十分喜歡的杞子桃膠雪蓮子糖水。

我的甜品自家製 - 香蕉藍莓鬆餅 ~ 無牛油版 ~

 

這個香蕉藍莓鬆餅是小高最愛的鬆餅食譜之一。

我的入廚日記 - 台式滷肉飯

台灣地道美食，非滷肉飯莫屬！

我的入廚日記 - 乾煸四季豆 ~ 少油版 ~

 

乾煸四季豆是一道傳統的川滬菜，在街外吃的往往用上大量的油去炒，

或是油炸，加上調味料下得重，偏油膩不健康，不宜多吃。

↑四季豆屬豆科植物一種，又稱作敏豆，富含營養且低熱量。

我的入廚日記 - 麻辣鴨舌一品鍋

 

掛滿醬汁的鴨舌，香麻兼備，再配搭豐富配料，

令味道更多層次，非常美味！

我的泰式煮意 - 泰式粉絲蟹煲

 

蟹煲香味四溢，粉絲吸收蟹與湯汁的精華，十分惹味。

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "蝦滑釀節瓜甫"

 

一道簡單易做的家常菜，賣相感覺大方，用作宴客毫不失禮。

↑宴客時，放上蟹籽作裝飾，賣相更佳。

~ Le Creuset ~ 煮意 - 金銀菜陳腎瘦肉湯

此湯適合夏秋飲用，具有清熱潤肺、生津潤燥、通便利水之效；

湯渣更可當作其中一道菜，用來「加餸」一舉兩得。

我的泰式煮意 - 泰式酸辣雞翼II

 

天氣炎熱，家中常備一些開胃冷盤，

今天小高要跟大家分享一款常做的開胃菜式......

就是酸酸辣辣的泰式酸辣雞翼，不妨多做給家人吃吧！

我的入廚日記 - 焗蜜糖蠔油雞翼

 

蠔油適合用來為食物增添味道，也能帶出食材鮮甜味，

跟不少食材都合得來，除了海鮮等等，就連雞翼都是不錯的選擇。

我的麵包自家焗 - 迷你版。日式糖粒牛油包 ~ 湯種法 ~

 

帶濃郁的牛油香氣，加上脆脆的砂糖粒，外面酥脆內裡鬆軟，非常好吃！

小高煲靚湯 - 節瓜鹹蛋墨丸湯

 

滾湯方便又快捷，既不用花長時間烹煮，

也能夠留住食材中更多的營養，「湯渣」更是一道菜式。

↑此湯可清熱下火，適合夏天清暑熱。

小高煲靚湯 - 昆布蜆肉湯

蜆肉鮮美富含蛋白質、鐵質等，營養價值高，

搭配昆布鏗魚高湯及蒜頭熬煮，令湯頭濃郁飽滿，鮮甜無比。