~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "蝦滑釀節瓜甫"

 

一道簡單易做的家常菜，賣相感覺大方，用作宴客毫不失禮。

↑宴客時，放上蟹籽作裝飾，賣相更佳。

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Miele主理 "蝦滑釀節瓜甫"

材料：(二人份量)

節瓜(大) 1-2個，鮮蝦滑 150克，葱花 適量

醃料：

鹽 1/4茶匙，胡椒粉 少許

調味料：

蠔油 1湯匙，砂糖 1.5茶匙，胡椒粉 少許，清水 3湯匙

芡汁：

生粉 1茶匙，清水 1湯匙  **拌勻

製法：

1. 蝦滑加入醃料拌勻；分成8等份。

2. 節瓜去皮，橫切成8小塊；用小匙刮走中心的部份，撲上少許生粉。

3. 把蝦滑釀入節瓜內，鋪放在深碟上；將汁料拌勻倒入碟中。

4. 放入Miele蒸爐以100c蒸約10-12分鐘，取出。

5. 倒出汁料於小鍋子上，加入芡汁煮至適合的濃稠度。

6. 淋上節瓜面上；灑上葱花，即成。

溫馨提示：

- 節瓜(又稱毛瓜) 性平，味甘淡，可生津止渴，消暑利尿。

- 其特性不寒不熱；含有碳水化合物、蛋白質、各樣維他命，營養豐富。

- 改用隔水蒸方法，以大火蒸約10-12分鐘即可。

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