我的甜品自家製 - 香蕉藍莓鬆餅 ~ 無牛油版 ~

 

這個香蕉藍莓鬆餅是小高最愛的鬆餅食譜之一。

蛋糕鬆軟可口，帶有濃郁香蕉味道， 以菜油取替牛油，

還加入燕麥片，比起一般鬆餅更為健康、飽肚。

◎ 香蕉藍莓鬆餅 ~ 無牛油版 ~ 

材料： (約10個份量) 

原糖 / 三温糖 80克

菜油 50克

雞蛋(大) 1隻(置室温)

牛奶 150克

燕麥片 40克(我用粗身燕麥片)

泡打粉 1/2茶匙

梳打粉 1茶匙

中筋麵粉 240克

鹽 1/4茶匙

雲喱拿香油 1/2茶匙

香蕉 2根 (約228g)

藍莓 1盒(約125g)

 預備：

1. 粉類和鹽混合，過篩；加入燕麥片。

2. 香蕉去皮，用叉或匙壓成香蕉茸，備用。

3. 以180c預熱焗爐約15分鐘。

4. 預備紙托 / 焗杯(3-4cm)或鬆餅焗盆。

製作：

1. 將糖和菜油混合，用打蛋器打勻，分2-3次加入已拂打的雞蛋打發。

2. 加入香蕉茸拌勻，伴入牛奶攪拌成濕料；加入雲喱拿香油拌勻。

3. 傾入已篩勻的粉類，輕輕攪拌成麵糊；最後加入藍莓，拌勻。

4. 把麵糊倒入紙托中約8分滿，鋪上少許燕麥片及藍苺作裝飾。

5. 以180c焗約22-25分鐘，試熟，即成。

***小小分享***

- 香蕉宜選帶有梅花點，令蛋糕散發濃濃的香蕉味道。

- 模具內鋪上一層牛油紙或抹上薄薄的菜油 / 牛油，有助脫模。

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 

♥♥ FACEBOOK專頁 ♥  http://www.facebook.com/siugokitchen

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *