2012年6月29日 星期五

我的甜品自家製 - 芒果椰果布甸


還記得這款"芒果椰果布甸"甜品嗎? ^^

小高可不用特別介紹,是為小甜心Ma B度訂造的。


↑入口充滿果香且質感滑溜溜,又富有口感,

這款甜品小高更用上呂宋芒鮮製而成,味道更加香甜  ~

2012年6月25日 星期一

愛心特飲自家製 - 荔枝西米特飲


五月天,除要看龍舟競賽、吃糭應節外,

小高特意自家製"荔枝西米特飲"來消暑氣 ~ ~ ~


荔枝當造,既美味可口,又能調配成清甜解喝的飲料,一舉兩得!

(有次出街叫左杯荔枝特飲主任大讚好飲,這杯是為佢而做  。)





2012年6月22日 星期五

是日甜湯 - 三棗茶




 
↑這款茶味道清甜,簡單易煲,具滋潤補血之效。

我的輕食料理 - 粢飯


早陣子,看見blog友仔自家製「粢飯」,

讓我思念小高媽親自製作的粢飯,特別在早上品嚐,

「媽媽牌」始終是最溫暖窩心的




2012年6月18日 星期一

我的入廚日記 - 蝦米炒蕃薯苗


Happy Friend Day  ~ ~ ~

昨天大家怎樣和父親大人慶祝? 小高一早「霸位」和家人飲早茶,

恰巧表姪女從廣州來探我們,一起喝茶慶父親大人節。

小高爸很傳統的,不喜歡外出食飯,而且爸又疼我們若說回去吃飯,

定必張羅一桌飯菜,即使換上大廚最終他也會出手煮菜又洗碗,

故晚飯沒回去讓他休息,順便一盡地主之誼帶表姪女買點東西。


難得周日有多一對手,送表姪女上車後轉到街市,

這一次又逛新街市,就是西灣河街市,有空調提供逛得很舒服呢!


話說回來,介紹今集煮角 ── 蕃薯苗


2012年6月16日 星期六

我的入廚日記 - 生滾手打肉丸粥


「大滿粥」,無論是味道或賣相小高感到十分滿意,

就連平日不愛吃粥的主任都大讚,滋味令人滿足不已!  




2012年6月12日 星期二

我的入廚日記 - 鹹淡蛋蒸豬肉


記得小高提過喜歡看蘇師傅的烹飪書嗎?^^

有些人對他不太了解,故周日大台推出《食得峰騷》飲食節目,

大感驚訝,其實蘇師傅廚藝了得,不僅懂得吃,還懂得煮,

閒時最愛和女友住家煮飯仔(查實我都係睇佢本書才知道的!:P)



這次小高參考了《蘇民峰. Lillin 蜜蜜煮》 ── 鹹淡蛋蒸豬肉食譜,

材料方面大致相同,只是將免治豬肉份量加多一點及延長蒸蛋時間。




↑平時也愛將蛋伴入免治豬肉一同蒸煮,沒想到加入鹹蛋,

加入後帶濃郁鹹香味,三種材料味道超夾,口感豐富,讚!

2012年6月8日 星期五

是日甜湯 - 香茅檸檬薑蜜


香茅,散發著像檸檬般的香氣,教人難以抗拒  ,

小高會繼續努力研發各式各樣以香茅入饌的菜式和飲料,哈哈!


之前分享過製作泰式和青檸香茅茶的步驟,

這次換上檸檬和蜜糖格外清新,小高另一新傑作 ── 


 

↑夏日炎炎,悠閒品嚐一杯透心涼的飲料,別具一番享受。

2012年6月6日 星期三

我的入廚日記 - 紫菜肉碎湯飯


轉眼六月來了,意味著夏天正式來臨 ~ ~ ~


初夏天氣升溫,太陽高掛,令心情為之鬱結,胃口? 總是悶悶的...

在家一於吃湯飯,既製作簡易又不會太膩口,

且湯飯在炎熱的夏天較易入口,這樣又一餐了,真好





2012年6月4日 星期一

我的入廚日記 - 油鹽水粉絲浸花甲


上集有象拔蚌,今集以新鮮花甲入饌。



↑花甲做湯底,粉絲索晒味,正!

我的入廚日記 - 生熟蒜蒸象拔蚌仔


Yo ~ 小高爭取每次出城購買海鮮的機會(因請假學車才有機會!)

 
那一個晚上買來鮮蜆和小象拔蚌,

今集率先介紹較少在「小高廚房」出場的 ── 象拔蚌

 

 

2012年6月3日 星期日

我的越式煮意 - 香茅豬頸肉





↑香茅配上爽口感覺的豬頸肉,分外入味。

煎得夠香,吃下入口軟腍,肉汁四濺,十分好味


2012年6月2日 星期六

小高煲靚湯 - 天生雪蓮紅蘿蔔瘦肉湯


天生雪蓮?是什麼東西來的?蕃薯?

當小高媽遞上貌似番薯的東西給我時,真感疑惑,

可用來煲湯嗎?結果當我初次以它入饌時,就知它是好東西。




2012年6月1日 星期五

我的入廚日記 - 香煎蝦子豆腐


蝦子買回來用過兩次而已,記起雪櫃裡有硬豆腐,

便以這兩種存貨炮製了一道美味的煮家菜 ── 香煎蝦子豆腐


 
↑外層香脆,內裏滑如豆腐(咁講真,佢真係豆腐嘛! )。

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