2022年7月12日 星期二

~ 幼兒。親子料理 ~ 荔枝青檸椰果梳打

 

入夏荔枝正值飽滿香甜,可塑性極高,既可做菜做甜點,

也可做飲品,就好像這款特飲,味道清新怡人,製作簡單,

用上手提或迷你攪拌機打碎即成。



















為了更豐富口感,可加入椰果。


2022年7月6日 星期三

小高煲靚湯 - 蕃茄南瓜梭羅魚蜆湯

 

梭羅魚價格低,營養高,最適合用來煮湯。


配上南瓜、蕃茄、蜆肉等材料,令這口梭羅魚湯更鮮甜又飽足。






























2022年6月16日 星期四

~ Le Creuset ~ 煮意 - 准山芡實石頭魚豬𦟌湯


背鰭擁有劇毒的玫瑰毒鮋,頭大,形狀不規則

隱藏起來的外形與石頭相似極了,故有石頭魚之稱。


石頭魚雖然外表醜陋,但魚味濃郁,肉質十分鮮嫩無比,


除主骨外,沒有其它細刺,肉厚且多肉,營養價值很高。





























2022年6月15日 星期三

我的入廚日記 - 沙茶青瓜炒雞軟骨


煮雞軟骨多喜歡以氣炸的方式,貪其夠香口;

原來雞軟骨和沙茶醬是非常搭配,加入青瓜同炒,化解油膩之餘,

令菜式又香又脆有嚼勁。
















2022年6月6日 星期一

小高煲靚湯 - 瑤柱冬瓜粒雞腿湯

 

夏天吃瓜清熱解暑,瓜類富含水分能夠清熱利濕,


有助排除毒素,是降溫消暑的好食材。

































2022年4月27日 星期三

愛心特飲自家製 - 黑豆薏仁茶


踏入潮濕的春天,加上飲水少、食太鹹、睡眠不足,

便容易造成水腫,影響身型和健康。


小高分享一道袪濕茶療,只要適當飲用,便有助排毒、袪濕、消水腫。





























2022年4月9日 星期六

我的入廚日記 - 螞蟻上樹

 

當女兒知道晚餐吃「螞蟻上樹」,嚇得不敢吃……哈哈!



這道四川菜一點都不可怕,只不過是以料頭和豆瓣醬炒香肉碎和粉絲,


因為粉絲沾滿醬汁和肉碎,看上去就像是螞蟻爬在樹枝上,因而得名。



































↑ 加入了辣豆瓣醬等調味,還有葱花,令這道菜吃起來十分香辣惹味。


2022年4月6日 星期三

我的入廚日記 - 黑椒汁鹹豬手 (附青紅蘿蔔粟米鹹豬手湯 ● 食譜)

 

以急凍咸豬手取代肉類入湯,令湯味濃帶鹹香,熬湯後將豬手取出,


配上帶有微辣的黑椒汁炆煮,開胃好吃,又可變化多一道菜,經濟實惠。





























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