我的甜品自家製 - 草苺雪花酥 ~ 萬聖節狂歡版 ~

 

萬聖節來了 ~ Trick or Treat 不給糖就搗蛋 👻 ~ 

小高也來湊熱鬧自家製 “萬聖節狂歡版” 雪花酥，

搭配深受小朋友喜愛的朱古力餅乾、士多啤梨乾、百力支等食材；

再配上應節糖果，口感豐富，顏色誘人，添加不少節日氣氛！

◎草苺雪花酥 ~ 萬聖節狂歡版 ~

材料：

無鹽牛油 40克

棉花糖 150克 (如大粒可剪細)

全脂奶粉 50克

原粒士多啤梨乾 20克

果物穀物麥片 30克 (我用日清香甜草莓)

百力支(沙律味) 20克

杏仁粒 40克 

Oreo餅乾 65克 

裝飾。材料：

全脂奶粉 / 防潮色粉 適量

橙味朱古力粒(無需調温) 20克

食用糖珠。眼睛 (大及小) 適量

黑白色朱古力針 適量

唧袋 1個

預備：

1. 在焗盤上鋪放牛油紙。

2. 將杏仁放入已預熱焗爐以150c焗約8-10分鐘。

3. 餅乾抹走餡料(略為壓碎或保留原塊)；百力支略壓碎。

4. 朱古力粒隔熱水座溶，放入唧袋(造型前才準備)。

製法：

1. 於平底鍋中加入牛油以慢火煮溶，拌入棉花糖，期間需要不停攪拌。

2. 煮溶棉花糖後，加入奶粉攪拌至不見顆粒；加入所有材料混合，離火。

3. 將煮好的棉花糖混合物，倒入已鋪放牛油紙的焗盤上，再放上牛油紙。

4. 用擀麵棍推壓至適當的形狀和厚薄度；放涼，切塊狀。

造型：

5. 將雪花酥鋪放在放涼架 / 牛油紙上，輕輕灑上奶粉及朱古力針。

6. 唧上朱古力漿，放上大小各一粒的糖珠眼晴，放涼，即成。

温馨提示：

- 以中小火烹調，並持續攪拌，避免黏底。

- 快速將材料混合，時間愈長，愈難攪拌，棉花糖亦容易焦黑，影響味道。

- 可按個人喜好加入其他乾果，例如：開心果、紅苺乾、南瓜籽等。

- 做好的雪花餅適合冷凍或室温保存，建議3-4天內食用，以免變質。

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