2012年9月27日 星期四

我的入廚日記 - 麵醬芋絲蒸排骨






今集煮角是蝦醬芋絲蒸排骨的"變節版",材料大致相同,

將蝦醬換上麵豉醬,還加入少許蠔油,有助提升食材的味道。

2012年9月25日 星期二

我的西化煮意 - 香煎白酒鮑魚伴燒虎蝦


早陣子,小高在Sogo Club學成歸來,

上周六晚自家驗證新派煮意香煎鮑魚,大成功,好滿足


鮑魚最常採用蒸或炆煮來烹調,「煎」鮮有聽聞,

起初以為很難學,原來煎鮑魚非常簡單,三分鐘就食得。




2012年9月20日 星期四

無聊逸事◎雜碎碎


最近臉書經常被大杯麵洗版,想不到回娘家也是「BIG CUP NOODLES」,

甫進房間(我間房最後敵不過被人入侵),小高爸問:「細佬買咁多個杯麵來做o麥?」=.="




我的西化煮意 - 忌廉蘑菇湯


這個西湯很易煮,配合入廚拍擋攪拌機,

不用半小時便炮製出一道熱騰騰的蘑菇湯了。

將材料煮成湯蓉,質感滑溜,連材料一拼喝進肚裏,

富營養之餘,亦可增加飽肚感,正 ~





2012年9月14日 星期五

我的西化煮意 - 蒜香帶子墨汁意大利粉


小高的煮食靈感很多,特別是西化煮意,出街吃消費不便宜,

自己動手烹調,雖沒有大廚身手,但至少可滿足暫時的口腹之欲。



光是空想,不夠實際,買好材料立即行動 ~ ~ ~





2012年9月12日 星期三

2012 mY BirTHdAY x "闊"太生活 @金海閣海鮮火鍋專門店


2012年08月31日(五) ~
眾所周知,小高除是生蠔癡,也是不折不扣的「邊爐精」。


早已透露欲試試某間火鍋店,同事們約吃飯,順理成章選擇在那家火鍋店飯大快朵頤!

《金海閣》位於登龍街,隔壁樓上設有分店,每次途經都幻想自己身在其中,哈哈!





是日甜湯 - 紅棗燉雪蛤膏


「女人唔補好易老」,這句話不無道理。


女人愛美麗都不可以懶,隨著年紀增長,

一些保養工作顯得格外的重要,應由內至外,從飲食入手,

小高憑著這個信念終於、終於買下人生第一両「雪蛤膏」




2012年9月6日 星期四

我的輕食料理 - 煙三文魚牛油果鬆包 + 三色橘子汁


天氣炎熱,教人胃口大減

但味道清新不膩煙三文魚牛油果鬆包配上冰涼飲料,

必能令人食指大動!  





↑其實......這已是小高五月之作,再不刊登應過時

小高煲靚湯 - 木瓜花生眉豆栗子湯


小高「慳家情報」又一新發現,吉x島售賣栗子比街市便宜,

一盒約二十多粒不用$12,在街市以同等價錢只有約十多粒栗子。

難得出城買菜,即使未想到如何烹調也買回去



↑一半用作熬湯,另一半......未諗...哈哈!

2012年9月4日 星期二

我的入廚日記 - 香煎玉子豆腐伴蝦子


往外邊吃得多,教我最掛念都是住家飯菜(特別係自己煮果d  )。

在無心插柳下(即係存貨有咩就用咩),以簡易的烹調方法煮出創新菜。


 

↑玉子豆腐煎至香脆,蝦子為豆腐提升獨特的香濃味道,送飯一流。

2012年9月2日 星期日

我的入廚日記 - 清酒煮蜆


蜆,夏天最當時得令,肉身脹卜卜,鮮味無限。

自從學會用豉汁蒸蜆,小高便愛上以最簡單方法烹調,

把蜆隔水蒸熟,趁熱品嚐,一咬爆出海水鮮甜    ~ ~ ~



 
↑我這個食譜簡單易煮,加入清酒鮮味得以提升,佐酒亦出色。
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