我的入廚日記 - 紫菜肉碎湯飯

轉眼六月來了，意味著夏天正式來臨 ~ ~ ~


初夏天氣升溫，太陽高掛，令心情為之鬱結，胃口？ 總是悶悶的...

在家一於吃湯飯，既製作簡易又不會太膩口，

且湯飯在炎熱的夏天較易入口，這樣又一餐了，真好 ！

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紫菜肉碎湯飯

 

材料：(2-3人份量)

 

肉碎 約150克，紫菜 1片，冬菇 2-3隻，

薑片 2片，雞湯 250毫升，水 4碗

醃料：

 

薑汁、生抽及紹酒 --- 各1湯匙，

生油及粟粉 --- 各1茶匙

製法：

1. 將冬菇及紫菜分別用水浸軟，冬菇去蒂，榨乾水份，切片。

 

2. 將肉碎與醃料醃約20分鐘；紫菜盛起，隔去水分，備用。

 

3. 在湯煲內注入雞湯和水煮滾，加入薑片和冬菇煮以大火煮滾。

 

4. 轉中火，煮10分鐘後放入紫菜和肉碎煮10分鐘，下鹽調味。

 

5. 此時可加入白飯略煮，或上桌後才將湯料加入飯裡進食，即成。

溫馨提示：

 

- 不用雞湯亦可，加水至同等份量，完成後加入生抽和鹽調味，即可。

- 若將飯加入其中可變成湯飯，不配，則成為一款滾湯，夏天飲用佳。