愛心特飲自家製 - 荔枝西米特飲

五月天，除要看龍舟競賽、吃糭應節外，

小高特意自家製"荔枝西米特飲"來消暑氣 ~ ~ ~


荔枝當造，既美味可口，又能調配成清甜解喝的飲料，一舉兩得！

(有次出街叫左杯荔枝特飲主任大讚好飲，這杯是為佢而做  。)





俗語有句「一粒荔枝三把火」聽過吧！是嗎？

荔枝性甘溫，多吃易令肝火上升，體質燥熱則容易導致喉痛、生瘡，

故燥熱人士少吃為佳；此外，荔枝糖份高，食用時要適可而止。

小高媽教我吃用前，把荔枝浸於鹽水中數約十分鐘，

此做法有助減低燥熱，防肝火，故製作前我也多加此步驟。

荔枝有多個品種，最為人熟悉和喜愛的非糯米糍莫屬 ~

糯米糍是上佳的品種，特點是肉厚多汁，皮薄核小。

 

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荔枝西米特飲

 
材料：

荔枝 150克(去皮去核)，西米 10克，冷開水 250毫升

白糖水 - 砂糖 50-60克，水 35 毫升

製法：

1. 先將35毫升水置於小鍋中煮沸，加入砂糖。

2. 用慢火煮至糖溶，製成白糖水，待涼，備用。

3. 將西米加入2杯滾水中煮10分鐘，熄火焗10分鐘。

4. 盛起，過冷河，於杯中加入適量的西米。

5. 荔枝浸鹽水片刻；去皮和核。

6. 將荔枝放入攪拌機中，加入250毫升冷開水打成汁。

7. 傾入白糖水調勻，倒入杯中，即可享用。

溫馨提示：

- 冷開水可換上有氣梳打水，或飲用前加入少量冰塊，更透心涼。

- 荔格宜選糯米糍，因其肉厚多汁，濃甜美味，皮薄且核小。

- 荔枝雖然味美可口，且營養價值高，但不宜多吃，燥熱者更甚。