我的輕食料理 - 粢飯

早陣子，看見blog友仔自家製「粢飯」，

讓我思念小高媽親自製作的粢飯，特別在早上品嚐，

「媽媽牌」始終是最溫暖窩心的 。






某個周末難得主任出城，可替小高購買油條(荒原百里無得賣)，

小高一於動手自家炮製，倘若成功，便由我弄給家人品嚐！:D

↑說到粢飯，怎能缺少一杯熱騰騰的豆漿呢？^^



首次製作秶飯不太像樣，吃起來糯米有點乾和硬，

問題出在糯米浸得不夠？蒸的不夠長？還是製作時間過長？

不要緊(呵呵...咁又未至於好難食:P)，多試幾次便行(實會再整架)。

 

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粢飯


材料：(2條份量) 

糯米 150克，油條(油炸鬼) 1條，

榨菜粒及豬肉鬆 --- 各適量

 

製法：

1. 糯米洗淨，用暖水浸約1小時或以上，瀝乾水份。

2. 將糯米置於碟上，隔水蒸半小時至熟透(蒸前可灑上少許水)。

3. 榨菜切碎；油條垂直撕開，取出1條再切成3段，備用。

4. 放平壽司蓆，再鋪放一張保鮮紙，鋪上一羹糯米飯。

5. 在飯中央放上少榨菜、豬肉輕鬆，加入油條，施力壓實糯米。

6. 用捲壽司的方法將飯糰捲起；取走壽司蓆，按實頭尾，即成。

 

溫馨提示：

- 若時間充裕，將糯米浸過夜更佳。

- 蒸前可用噴壺灑上少許水，令糯米濕潤腍身。

- 分隔榨菜與油條，令榨菜油份不會將油條弄腍。