2012年6月20日 星期三

我的入廚日記 - 腐乳蒸雞翼 ~ 改良版 ~




↑腐乳蒸雞翼簡單又好味,這一次改良了,不妨參考!^^



腐乳雞翼的確很好吃  ,奈何......好吃的,往往都不健康,

腐乳是加工食品,雞? 大多注射了激素(打針雞),兩者還是少吃為妙。



 
雞翼口味層出不窮,蒸、煮、炆、炸、焗等,樣樣皆可。
小高覺得用"蒸"的方法,在吃用前去皮,感覺較健康些

 


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腐乳蒸雞翼

材料:
(2人份量)


雞中翼 1磅(大:約8隻),薑片 4片(一半切絲)

 

 
醃料:
 
腐乳 2粒,蒜蓉 1茶匙,薑汁 1茶匙,

生抽及紹興酒 --- 各1湯匙,糖及粟粉 --- 各1茶匙,

麻油及胡椒粉 --- 各少許

 
製作:
 
1. 將雞翼洗淨,伴入醃料和薑片醃約1小時(過夜更佳)。

2. 將雞翼放入深碟上,灑下薑絲。
 
3. 燒滾水,隔水以大火蒸12-15分鐘,即可。


溫馨提示:
 
- 用叉在雞翼面上刺數下,可以加快雞翼入味。

- 此外,將雞翼切開一半,切細件較軟腍入味也快熟透(可縮短時間)。

- 不同牌子的腐乳鹹味各異,份量多少,可按個人口味調節。
 

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