我的入廚日記 - 腐乳蒸雞翼 ~ 改良版 ~

↑腐乳蒸雞翼簡單又好味，這一次改良了，不妨參考！^^



腐乳雞翼的確很好吃  ，奈何......好吃的，往往都不健康，

腐乳是加工食品，雞？ 大多注射了激素(打針雞)，兩者還是少吃為妙。

 

雞翼口味層出不窮，蒸、煮、炆、炸、焗等，樣樣皆可。
小高覺得用"蒸"的方法，在吃用前去皮，感覺較健康些 。

 

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腐乳蒸雞翼

材料：(2人份量)

雞中翼 1磅(大：約8隻)，薑片 4片(一半切絲)

 

 

醃料：

 

腐乳 2粒，蒜蓉 1茶匙，薑汁 1茶匙，

生抽及紹興酒 --- 各1湯匙，糖及粟粉 --- 各1茶匙，

麻油及胡椒粉 --- 各少許

 

製作：

 

1. 將雞翼洗淨，伴入醃料和薑片醃約1小時(過夜更佳)。

2. 將雞翼放入深碟上，灑下薑絲。

 

3. 燒滾水，隔水以大火蒸12-15分鐘，即可。

溫馨提示：

 

- 用叉在雞翼面上刺數下，可以加快雞翼入味。

- 此外，將雞翼切開一半，切細件較軟腍入味也快熟透(可縮短時間)。

- 不同牌子的腐乳鹹味各異，份量多少，可按個人口味調節。