我的入廚日記 - 蝦米炒蕃薯苗

Happy Friend Day  ~ ~ ~

昨天大家怎樣和父親大人慶祝？ 小高一早「霸位」和家人飲早茶，

恰巧表姪女從廣州來探我們，一起喝茶慶父親大人節。

小高爸很傳統的，不喜歡外出食飯，而且爸又疼我們若說回去吃飯，

定必張羅一桌飯菜，即使換上大廚最終他也會出手煮菜又洗碗，

故晚飯沒回去讓他休息，順便一盡地主之誼帶表姪女買點東西。

難得周日有多一對手，送表姪女上車後轉到街市，

這一次又逛新街市，就是西灣河街市，有空調提供逛得很舒服呢！


話說回來，介紹今集煮角 ── 蕃薯苗。



自問不算「揀飲擇食」，不過小高也有偏愛的食材，

在芸芸蔬菜中，我愛吃通菜、芥蘭、豆苗、油麥菜及蕃薯葉。


通菜、芥蘭及油麥菜較常吃到，豆苗及蕃薯葉 / 苗則少機會，

產量少，定格高，尤其是蕃薯苗(約10元 /斤)，雖然價錢在豆苗之下，

但郤不是每戶菜檔都有賣，難道一見，開心不已！

有機會出城，小高把握時機購買海鮮、新鮮食材、藥材等......

一時忘形，炮製了「三餸一湯」...oh...煮到第二道菜餚才醒起...

小高違反了最新"家規"，「每天一肉一菜，頂多「兩餸一湯」」。

(皆因主任話我餐餐煮得太豐富，令佢個肚腩一日一日長大 )

 

 

↑哈哈，我不管，以上每道均是我倆喜好，缺一不可！

難得出城買菜，時間又充裕，今晚一於吃多一點，開心o下   ~ ~ ~


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蝦米炒蕃薯苗
 
材料：(2-3人份量)
 
蕃薯苗 450克(半斤再多些)，蝦米 2湯匙，蒜蓉 1湯匙，

薑片 少許，雞湯 100毫升(or 水)，鹽 1/2茶匙

製作：

  

1. 將蝦米洗淨，浸水至乾身，備用。

2. 蕃薯苗洗淨，瀝乾水分，備用。

 

3. 燒熱鑊，下2湯匙油爆香蒜蓉、薑片蝦米。

4. 加入蕃薯苗炒勻，注入100毫升雞湯或清水，蓋上鑊蓋一會。

5. 再炒一會，待蕃薯葉炒至軟身後，下鹽調味。即可。

溫馨提示：

 

- 蕃薯苗具有豐富的鎂和鈣，可以促進心臟、血管健康。