是日甜湯 - 香茅檸檬薑蜜

香茅，散發著像檸檬般的香氣，教人難以抗拒  ，

小高會繼續努力研發各式各樣以香茅入饌的菜式和飲料，哈哈！


之前分享過製作泰式和青檸香茅茶的步驟，

這次換上檸檬和蜜糖格外清新，小高另一新傑作 ── 

 

↑夏日炎炎，悠閒品嚐一杯透心涼的飲料，別具一番享受。



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香茅檸檬薑蜜 


材料：

香茅 4-5根，檸檬 1個，蜜糖 1-2茶匙，

薑片 3-4片，冰糖 少許，清水 750毫升

製法：

1. 香茅洗淨後，撕去表面兩層硬皮，取用根部一截。

2. 用刀背拍鬆香茅，斜切成片。備用。

3. 將檸檬洗淨，切開兩邊，半個用來榨汁，半個則切片。

4. 將香茅和薑片放入煲內，注入清水以大火煮沸。

5. 煮沸後轉慢火煮約20分鐘，熄火，焗10分鐘。

6. 趁仍有餘溫時加入少許冰糖(建議不宜過甜)，放涼。

7. 待涼後，隔去香茅和薑，加入冰塊或放進冰箱冷藏，味更佳。

8. 飲用前才加入檸檬汁和檸檬片，按個人口味加入適量蜜糖，即成。

溫馨提示：

- 香茅別名叫檸檬草，有散寒利濕、清除疲勞、治療感冒之效。

- 這款飲品凍飲較適宜；此外，檸檬汁份量不應過多，否則易變苦。

- 放涼後才可加入檸檬汁和蜜糖，避免變苦和變酸，影響食味。