我的輕食料理 - 馬鈴薯沙律

好不容易來到周末，一覺醒來或許已到午餐時間，

若你又懶得出外覓食，不妨自家製作以下介紹的馬鈴薯沙律。


 


馬鈴薯沙律簡單易做又飽肚，

可當餐前小吃，亦適合家中派對時食用。

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馬鈴薯沙律 

材料：(二人份量)

馬鈴薯 600克(約2大個)，洋葱 1/3個，

雞蛋 2隻，鹽、糖及胡椒粉 --- 各適量，

蕃荽 / 芫荽 少許



沙律醬料：

 

日本BB版蛋黃醬 / 沙律醬 適量，鹽及胡椒粉 - 各少許


製法：

1. 預備一鍋水，加入少許鹽，放入雞蛋，烚熟。

2. 馬鈴薯洗淨；洋葱切粒，備用。

3. 待水沸後4-5分鐘將蛋撈起，放入連皮的馬鈴薯在鍋內。

4. 煮約15-20分鐘至熟透。

5. 雞蛋去殼，留蛋白部份，切粒，並置於大碗中。

6. 加入少許鹽及胡椒粉調勻，備用。

7. 燒熱平底鑊後熄火(不用下油)，加入洋葱粒略炒，伴入蛋中。

8. 取出已煮好的馬鈴薯，撕去薯皮，切成粗粒。

9. 然後加入少許鹽、糖及胡椒粉調味。

10. 待馬鈴薯冷卻後，加入蛋、洋葱和沙律醬料混合，冷藏片刻。

11. 享用前，灑上一些切碎的芫荽，即成。



溫馨提示： 

 

- 沙律菜餚不耐放宜盡快食用，製作份量不宜過多。

- 洋葱放入已預熱的平底鑊略炒，可去除洋葱的辣味。

- 上桌時撒上芫荽碎，不僅賣相精緻，也能帶出香氣，味更佳。