我的烘焙自家製 - 特濃朱古力蛋糕仔

Hello everybody, 小高Baking返來啦！  

小高被同事取笑近期疏於烘焙(哈哈 ~ 即話緊小高"懶"  )，

趁周末閒在家，一於重出江湖 ~ ~ ~

 

↑這款小蛋糕是小高自愛上烘焙以來最滿意的一次，

主任和同事們嚐過都紛紛讚好，令小高更有滿足感，謝謝 ~


小高久未烘焙，存放的烘焙食材大部份已過嚐味期限 =_="，

幸好在製作前檢查一次，若吃到拉肚子就不值了(證明我好耐無烘焙)！

↑在朱古力粒方面，選用可烤焗的42%黑朱古力粒(二記有售)。



這款特濃朱古力蛋糕仔最好趁熱享用，

因為溶化的朱古力粒變成朱古力軟心，口感更濕瀅，更滋味！

◎特濃朱古力蛋糕仔餅 (約9個份量)

材料 ：

牛油 100克

雞蛋 2隻

砂糖 80克

低筋麵粉 125克

可可粉 20克

泡打粉 11/2茶匙

牛奶 80克 (我用澳洲寶萊純牛奶)

入爐不溶朱古力粒 80克 (我用42%黑朱古力粒)

 預備：

1. 將低筋麵粉、可可粉及泡打粉過篩。

2. 以170c預熱焗爐約15分鐘。

3. 預備紙托 / 焗杯(3-4cm)或鬆餅焗盆。


製作：

1. 把已放軟的牛油和砂糖混合，置在容器內。{1}

2. 用電動打蛋器以中速打發牛油和砂糖，打至呈淡白色。{2}

3. 放兩次加入雞蛋，繼續打發至均勻。{3}

4. 篩入低筋麵粉、可可粉及泡打粉，以膠括拌勻。{4-6}

5. 慢慢伴入牛奶攪拌成麵糊；然後加入朱古力粒(留少少)輕混合。{7}

6. 把麵糊倒入鬆餅焗盆中約7分滿；再鋪上少許朱古力粒作裝飾。{8}

7. 放入170c的焗爐內焗約20 - 22分鐘，試熟後取出，即成。{9}

***小小分享***

- 宜選可作烘焙的可可粉，並以優質為佳。

- 焗出來的蛋糕顏色較深，且朱古力味更濃郁，味道更佳。

- 蛋糕如在第二天享用需加熱，朱古力粒熱溶了成朱古力漿較美味。

- 使用鬆餅焗盆需抹上一層薄薄的菜油或放上紙托。