我的烘焙自家製 - 朱古力蛋糕

主任愛吃朱古力，故近日多以朱古力做烘焙主角 ，

加入乳酪和牛油溶液烘焙而成的朱古力蛋糕，

入口質感較濕潤，香氣撲鼻，不錯不錯 ！

↑不止主任喜歡，朱古力蛋糕也深受各同事歡迎，謝謝大家 ~




◎朱古力蛋糕 (約10-12個份量)

材料 ： 

可可粉 20克

砂糖 100克

雞蛋 2隻

原味乳酪(or 牛奶) 100克

泡打粉 4克

低筋麵粉 200克

無鹽牛油溶液  160克

入爐不溶朱古力粒 30克

 預備：
 
1. 低筋麵粉和泡打粉混合，過篩。

2. 以200c預熱焗爐約15分鐘。

3. 預備紙托 / 焗杯(3-4cm)或鬆餅焗盆。


製作：
 
1. 把可可粉和砂糖混合，置在容器內。{1}

2. 順序加入雞蛋、乳酪和麵粉，以膠括拌勻。{2-4}

3. 慢慢伴入牛油溶液攪拌成麵糊；然後加入朱古力粒，拌勻。{5+6}

4. 把麵糊倒入紙托中約8分滿，放入焗爐中層。

5. 用200c焗約15分鐘，其後轉用180c再焗10-12分鐘。

6. 試熟後取出，即成。

 
***小小分享*** 

- 宜選可作烘焙的可可粉，並以優質為佳。

- 焗出來的蛋糕顏色較深，且朱古力味較濃郁，味道更佳。

- 牛油可座熱水或直接放入微波爐加熱至溶解，節省時間。