小高感到榮幸能夠與明星大廚James Martin一同下廚
。
感謝BBC Lifestyle電視頻道的邀請。
小高有幸出席由BBC Lifestyle舉辦的James Martin烹飪工作坊，
能夠與英國明星大廚James一同炮製美食，親自見証他獨特的烹飪技巧，獲益良多。
難掩興奮的小高在活動後透過臉書分享照片，謝謝大家送上"Like" ~ ~ ~
是次活動是為James五月份在BBC Lifestyle全新一輯飲食節目做宣傳。
《James Martin's Mediterranea》 將於5月4日下午6時45分首播，
其後逢星期六同一時間於BBC Lifestyle (nowTV 221台 / CableTV 131) 台獨家播放。
活動場地由香港西廚學院贊助，第一次來訪，因位置方便很易便找到了。
同場還有很多傳媒朋友。
我對James Martin的認識不太多，僅上網看過由他主持的飲食節目《Saturday Kitchen》，
透過大會提供的簡介加深對他的認識，酷愛烹飪的Jmaes，曾為伊莉莎白王太后下廚，
1996年正式踏上銀色旅途，為不同廚藝節目拍攝。
↑他不時為雜誌撰寫專欄及自傳，有英國鑽石王老五之稱。
每人獲派精美圍裙，並附上食譜和James簡介。
大廚James矛人感覺親切有善又風趣幽默，擁有一副年輕俊臉(同我個舊同事有d似樣)。
真人比上鏡更英俊呢 ~ 首次來香港的他，由於行程緊密，翌日便回英國繼續拍攝(辛苦了)。
個子小小又胖胖的小高站在大廚旁，頓時變得很苗條，咔咔 ~
中途發生小插曲令小高耿耿於懷
，好在經家人及同事努力搶救，救回被我不小心刪除的照片(我真大意 >< )，這張相片對小高來說頗重要，
一千零一張和明星大廚James Martin的合照！彌足珍貴 ~
好在有軟件修復，好彩好彩！感謝大家的幫忙！
出席工作坊擴闊眼界之餘，還有機會結識新舊朋友。
新相識朋友Carol。
↑她是一身多職又入得廚房的靚媽媽。
另一位朋友是相識多時，郤又初次碰面的blogger 黃師奶。
數數手指，由小高轉用Yahoo Blog以來跟她相識四、五年，
大家同樣熱愛烹調，雖說第一次見面，但感覺一點也不陌生。
黃師奶為人低調(連她出食譜也沒有post相)，從沒有登出照片，
所以小高為照片貼上圖案公仔，謝謝她主動跟小高打招呼相認
，好開心呢 ~ 甫開始James炮製一個不用十分鐘便完成的士多啤梨慕絲蛋糕，厲害！
他強調在五分鐘內可完成，哈哈 ~ 最欣賞是裝飾環節，即席表演拉糖技術。
第二道菜式【Blow-torched mackerel with blini, warm pickled beetroot and chive creme fraiche】，
首先由大廚示範，然後跟著做，這道菜也是我們的午餐(好唔好食就靠自己啦！XXD)。
↑紅菜頭汁酸酸甜甜挺開胃，伴黑松露，正 ~
平時在家較少煎小薄餅，所以......賣相麻麻的！哈哈 ~
謝謝大廚加插劏魚環節，是小高的第一次呀！既興奮又緊張
~ 
平時買來的魚經已處理，回家頂多去魚鱗，故沒有劏魚經驗。
後來從工作人員口中得知，本來可請香港西廚學院的學員 / 導師代勞，
但James說應該讓我們試試，事實上，鯖魚比想像中易處理，手起刀落不太難。
不知為何愈看愈喜歡正在劏魚中的自己，有種攝人的魅力(純個人認為)，自戀狂！
感謝Carol為小高拍攝這麼多照片，讓小高能夠報導現場實況。
換上主任甚少主動為我拍照，即時依我指示......
也只是拍一、兩張敷衍了事 =_=' (所以平時的烘焙相由小高親自操刀)。
James的廚藝注入獨特方法，且簡單，鯖魚不用下鑊煎，也不用入爐，
只靠一把火熗來直接燒熟，簡單直接又方便！(我覺得好o岩我呢個懶人
)
燒鯖魚前先落油，讓魚佔滿油份才不致燒焦。
不過......小高覺得火熗很難控制，即使買了也很少很少用。
瞧瞧 ~ 不要以為小高神色自若，很淡定，初時也帶緊張，
還將火熗拿得高高的，多得大廚指點。
掌握使用火熗的竅門，小高即展露笑容！:P
最後一道菜式是甜品朱古力心太軟，本來由大家一起動手做的，
因時間關係改由James為大家製作。
教授的心太軟不論是材料定做法一樣簡單，重要是有流心效果，回家一定會跟著做。
以180c入焗爐烘焗，時間約6-8分鐘(but食譜用220c，之後再try try ~ )。
小高出品，賣相ok嗎？^^
弄好了，移施課室外一起午餐，吃回自己做的大餐。
今天心情依然興奮雀躍，再次感謝BBC Lifestyle邀請，
對烹飪感興趣的你不可錯過James全新一輯《James Martin's Mediterranean》啦！:D
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