我的烘焙自家製 - 朱古力心太軟伴雪糕

對上一次自家製朱古力心太軟是在兩年前的情人節 ^^。

為了伴上美味的雪糕球，晚飯後，立即量材料，

「開壇整餅」炮製人氣甜品心太軟，大成功 ！




小高從Sogo Club私房菜中，

學會製作這簡單易做又有流心效果的朱古力心太軟。

這是阿Sir額外加插的甜品，沒有食譜提供，回家後，

趁未忘記將重點記下來，綜合阿Sir教授及個人的小小經驗，

寫成的詳盡食譜(其實...係"長氣"食譜就真 )跟大家分享。

↑輕輕切一刀，外脆內軟，熱騰騰的朱古力溶漿緩緩流出，
伴上美味的番石榴雪糕，一凍一熱，滋味無窮 ！


◎朱古力心太軟伴雪糕

製作時間：約30分鐘 (約10杯布丁杯份量)

材料 ：

牛油 220克

53%黑朱古力 200克 (我用55%)

砂糖 60克

雞蛋(全雞) 4隻

雞黃 3隻

低筋麵粉 70克

預備：

1. 將低筋麵粉過篩；牛油切粒；雞蛋置室溫半小時。

2. 以230c預熱焗爐約15分鐘。

3. 準備布丁模具 / 小杯，掃上牛油溶液。

製作：
1. 將朱古力和牛油座熱水加熱至溶解，備用。{1+2}

2. 砂糖置在大碗上，分數次加入雞蛋及蛋黃，用手動打蛋器拌勻。{3}

3. 加入朱古力牛油溶液混合，篩入低筋麵粉，以膠括拌勻。{4+5}

4. 放入雪櫃冷藏約1小時，用湯匙取出適當份量放入模具(約8成滿)。{6}

5. 放入已預熱焗爐以230c焗8-10分鐘，取出。

6. 吃用時，可篩入糖霜或水果，趁熱伴雪糕享用。

***小小分享***

- 黑朱古力和牛油可直接放入微波爐加熱至溶解，節省時間。

- 餘下的朱古力粉糰漿，可用保鮮紙蓋好，放入冰箱冷藏約兩星期。

- 吃用前放回室溫，放入焗爐烘焗8-10分鐘(視容器大小)，便可。