* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Tabasco香辣醬油雞翼
材料:雞中翼 10-12隻
醃料:
海鹽、美極鮮醬油及粟粉 --- 各1茶匙,
老抽 1/2茶匙,砂糖及橄欖油 --- 各1湯匙,
Tabasco辣椒汁 1-2茶匙,雜胡椒碎 適量
製法:
1. 雞中翼解凍後,用少許檸檬汁拌勻約5分鐘,洗淨。
2. 將雞中翼汆水,抹乾水分,加入醃料拌勻,蓋上保鮮紙。
3. 放入雪櫃冷凍約1-2小時;烹調前,放回室溫一會。
4. 焗盤鋪放鍚紙,抹上少許油(or放上洋葱絲),將材料排放在焗盤上。
5. 放入預熱焗爐以200度焗10-15分鐘,即成。
2. 將雞中翼汆水,抹乾水分,加入醃料拌勻,蓋上保鮮紙。
3. 放入雪櫃冷凍約1-2小時;烹調前,放回室溫一會。
4. 焗盤鋪放鍚紙,抹上少許油(or放上洋葱絲),將材料排放在焗盤上。
5. 放入預熱焗爐以200度焗10-15分鐘,即成。
溫馨提示:
- 嗜辣者可以額外加入Tabasco辣汁。
- 若家中沒有焗爐,可以用慢火煎香雞翼至熟透。
- 每款焗爐火力會有差異,若怕雞翼燒焦可蓋上鍚紙,調校烹調時間。
- 雞翼先出水既可省時間,也可令脂肪溶在水中,減少吸收飽和脂肪。
沒有留言:
張貼留言