我的入廚日記 - 火腿炒蛋

 

↑火腿炒蛋很易弄，小高推介用「金妹牌」火腿！


家中雪櫃總有幾樣常備的百搭配菜，方便下班烹調家庭菜式，

例如雞蛋、雞翼、洋葱、馬鈴薯、火腿、蒜頭、薑等，隨時大派用場 ~

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火腿炒蛋


材料：(二人份量)

火腿 2片，雞蛋 3隻，葱 少許 

調味料：

 

鹽 1/4茶匙

製法：

 

1. 火腿切成細粗條；葱切粒，備用。

2. 雞蛋加入葱粒和1/4茶匙鹽拂打。

3. 燒熱鑊，下1湯匙油倒入蛋液，以中火快炒至七成熟，盛起。

4. 於熱鑊中再下少許油，加入火腿片炒至微黃。

5. 最後將炒蛋回鑊兜勻(可加入少許生抽)，即可。


溫馨提示：

 

- 要有滑蛋的口感，切記不宜炒得太熟，否則回鑊再煮時過老。

- 若不夠鹹味，可加入少許生抽調味。