我的西化煮意 - 芝士煙肉焗薯

聖誕假期過後又要返工啦 ~

這幾天大家怎樣度過？大部份時間留在家整餅、做飯......，

人大了，不像以前喜歡湊熱鬧，以前甚至一日可走幾場也不覺累，

現在不行了 ，寧願在家或找好友相聚，這樣聖誕一樣過得很快樂！



昨晚boxing day在家煮大餐，率先介紹配角 ── 芝士煙肉焗薯。

焗薯既可成為美味的配菜，也不失為一道受歡迎的小吃，簡單易做。

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芝士煙肉焗薯
 

材料：(二人份量)

焗薯(大)  2個，煙肉  2-3片，

巴馬芝士碎(Parmesan Cheese)  適量

調味料：

牛油  1湯匙，忌廉 / 牛奶 、鹽及胡椒粉  --- 各少許

製法：

1. 將馬鈴薯洗淨，放入沸水中煮12-15分鐘(焗後不致太乾亦快熟)。

2. 馬鈴薯用錫紙包好，放入已預熱200度焗爐焗20分鐘。

3. 取出，在焗薯中央輕輕劃十字，深度約是三分二。

4. 用茶匙把焗薯挖空，挖出薯仔蓉，保留外殼完整。

5. 薯仔壓成蓉，趁熱加入調味料，並加入一半煙肉及芝士碎。

6. 把拌好的薯蓉釀入焗薯內，再鋪上一層煙肉及芝士碎。

7. 放入已預熱200度焗爐，焗20分鐘，即成。

溫馨提示：

- 建議選用美國焗薯，體積較大。

- 可以用上其他材料取代煙肉，如：三文魚、火腿、蘑菇、吞拿魚

- 食用時可配上酸忌廉(Sour Cream)，味道更佳。