2012年12月27日 星期四

我的西化煮意 - 芝士煙肉焗薯


聖誕假期過後又要返工啦 ~

這幾天大家怎樣度過?大部份時間留在家整餅、做飯......,

人大了,不像以前喜歡湊熱鬧,以前甚至一日可走幾場也不覺累,

現在不行了
,寧願在家或找好友相聚,這樣聖誕一樣過得很快樂!



昨晚boxing day在家煮大餐,率先介紹配角 ── 芝士煙肉焗薯

焗薯既可成為美味的配菜,也不失為一道受歡迎的小吃,簡單易做。






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芝士煙肉焗薯
 


材料:(二人份量)

焗薯(大)  2個,煙肉  2-3片,

巴馬芝士碎(Parmesan Cheese)  適量


調味料:

牛油  1湯匙,忌廉 / 牛奶 、鹽及胡椒粉  --- 各少許


製法:

1. 將馬鈴薯洗淨,放入沸水中煮12-15分鐘(焗後不致太乾亦快熟)。

2. 馬鈴薯用錫紙包好,放入已預熱200度焗爐焗20分鐘。

3. 取出,在焗薯中央輕輕劃十字,深度約是三分二。

4. 用茶匙把焗薯挖空,挖出薯仔蓉,保留外殼完整。

5. 薯仔壓成蓉,趁熱加入調味料,並加入一半煙肉及芝士碎。

6. 把拌好的薯蓉釀入焗薯內,再鋪上一層煙肉及芝士碎。

7. 放入已預熱200度焗爐,焗20分鐘,即成。

溫馨提示:

- 建議選用美國焗薯,體積較大。

- 可以用上其他材料取代煙肉,如:三文魚、火腿、蘑菇、吞拿魚

- 食用時可配上酸忌廉(Sour Cream),味道更佳。

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