我的入廚日記 - 香煎玉子豆腐伴蝦子

往外邊吃得多，教我最掛念都是住家飯菜(特別係自己煮果d  )。

在無心插柳下(即係存貨有咩就用咩)，以簡易的烹調方法煮出創新菜。


 
↑玉子豆腐煎至香脆，蝦子為豆腐提升獨特的香濃味道，送飯一流。


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香煎玉子豆腐伴蝦子



材料：(2人份量)

玉子豆腐 3條，蝦子 適量

調味料：

蠔油及生抽 --- 各少許，粟粉 1/2茶匙，水 2湯匙


製法：

1. 將玉子豆腐切成小塊，輕輕拍上粟粉。

2. 熱鑊下油，將玉子豆腐煎至兩面金黃，盛起(油留用)。

3. 原鑊加入調味料拌勻，煮至濃稠，澆上玉子豆腐面。

4. 再灑上一層蝦子伴吃，趁熱享用。

溫馨提示：

- 玉子豆腐沾上粟粉可吸去水分，同時令豆腐煎完後能保持香脆。

- 玉子豆腐是用雞蛋做成，含有豐富蛋白質、鐵質、維他命B雜等。