小高煲靚湯 - 粉葛土茯苓赤小豆豬骨湯 (附Legostina高速煲煮法)

回南天，濕氣重，容易出現食慾不振、消化不良等情況，

所以在這個時候最好喝多些祛濕湯水。

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粉葛土茯苓赤小豆豬骨湯

材料：

粉葛 1個(約900克)，土伏苓 76克(2両)，

赤小豆及扁豆 --- 各38克，紅蘿蔔 1條，蜜棗 4粒，

果皮 1塊，豬湯骨 500克，清水 9碗

製法：

1. 凍水放入豬骨，汆水，洗淨，備用。

2. 赤小豆和扁豆用水浸泡；蜜棗用水略浸；陳皮浸軟，刮去囊，洗淨。

3. 粉葛及土伏苓(刨皮，可請檔販代勞)、紅蘿蔔去皮，切塊(土伏苓切片)。 

4. 注入清水於煲內燒滾，加入所有材料。

5. 以中火煲滾後，改用慢火煲1小時；下適量鹽，即成。

(** 小高以 Legostina 高速煲煲靚湯 - 將材料放於高速煲內，注入適量清水，加蓋以大火煮滾(會發出哨音作提示)，轉用小火煮1小時，排氣(唔急飲就等自動排氣)，換上普通煲蓋以大火煮滾約五分鐘，下鹽調味。)

溫馨提示：

- 此保健湯水具有袪濕解毒、降骨火的作用。

- 豬骨隨凍水落，至水大滾，滾約10分鐘，這樣有效去除豬骨雜質、肥油。

- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量(高速煲較鎖水)，煲約3小時便可。

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