~ Philips Airfryer。免油健炸鍋 ~ 煮意 - "香茅棒棒雞"

↑小高繼續以香茅入饌，以氣炸鍋製作的香茅棒棒雞，鮮艷又香口。




發現愈來愈多朋友仔對Philips 氣炸鍋感興趣，紛紛向我打聽「好不好用？」

家電廚具功能多固然好，之不過......不若而同關心的是「清洗容易嗎？」


對煮婦來說，最怕接觸難以清洗的廚具，尤其是面對油份重的食物，

煎炸過後總會留下不少的油漬，對於這方面，小高有少許心得可跟大家分享。



每次使用Airfryer前，可於炸籃底部放置鍚紙，這樣做的好處：

一、盛載多餘的油分；二、不怕碎屑積聚在機內，三、清洗時更省時方便。


另外，小高棄用洗潔精換上「竹纖洗碗布」來清洗碗碟已有一段時間，

竹纖洗碗布能有效地沖走油油污，相比用茶籽粉代替洗潔精，成分天然又環保。


不用清潔劑，只需用清水沾濕竹纖洗碗布來清潔，心愛的廚具便不怕被刮花。

↑每個組件亦可拆出來清洗，配上防濺蓋，避免「彈油」問題，清潔亦較輕鬆。



以氣炸鍋煮食已好幾次，其操作簡單，易於清潔，更可代替油炸、

焗等方法做出相同效果，兼具煎煮功能，該能滿足講求一物多用的煮婦們。

↑看看小高以 Airfryer 製作的香茅棒棒雞，炸得很金黃呢 ~ 
 


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Airfryer主理 "香茅棒棒雞"


材料：(二人份量)

免治雞肉 240克，香茅 3支，馬蹄及蒜頭 --- 各2粒，麵包糠 1碗

醃料：

生抽 1湯匙，魚露 1 1/2湯匙，香茅粉 1/2茶匙，鹽 少許，

糖 1茶匙，胡椒粉及麻油(麻油後下) --- 各少許，粟粉 2茶匙


製法：

1. 馬蹄去皮，切粒；蒜頭剁碎。雞肉加入醃料拌勻醃約30分鐘。

2. 馬蹄粒、蒜蓉加入雞肉中混合，用筷子 / 手以順時針方向攪拌，再撻至起膠。

3. 預熱Airfryer 200c約3分鐘。香茅洗淨，切半；將雞肉餡料分成6份。

4. 把餡料包在香茅尾部成雞棒狀，沾上麵包糠，放入炸籃內，噴上少許油。

5. 以200c用上防噴濺上蓋炸約6分鐘，取走上蓋再炸6分鐘。

6. 反轉另一邊炸10分鐘(加蓋)，揭蓋後再炸2分鐘至表面呈金黃，即成。


溫馨提示：

- 如改以油炸方式烹調，把雞棒放入油鑊以中火炸至金黃色，便可享用。


~ ~ ~ Airfryer‧小分享 ~ ~ ~

- 在Airfryer炸籃底部放置鍚紙，清潔洗起來既省力又省時。

- 放上防噴濺上蓋能有肋縮短清洗的範圍，亦可減慢食物表面焦化的速度。

- 若要達到與不用防噴濺上蓋一樣的表面烘焙程度和熟度，所需的時間便更多。

- 因此，用上防噴濺上蓋的烹調時間可能會比食譜中建議時間稍長。