2015年4月20日 星期一

我的韓式煮意 - 韓風泡菜炒肉片


這陣子,乍暖還寒又潮濕,趁煮意大發一連幾天炮製紅咖喱蝦、

紅咖喱雞,還有韓國菜,吃辣,除醒胃之餘更可排汗袪濕。



以豬梅頭扒切片,配上韓國泡菜及辣椒醬同炒,惹味之極!























↑辣辣地,佐飯、送酒都一流!:P

 
 
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韓風泡菜炒肉片


材料:(二人份量)

有機豬梅頭扒(我用丹麥有機豬,約3塊) 300克,泡菜 150克,

秋葵 2條(切粒),蒜頭 2粒(切片),韓國辣椒醬 1/2湯匙


























醃料:

原味韓式醃肉汁 1湯匙,老抽 1茶匙,麻油 少許


製法:

1. 梅頭肉扒洗淨,抹乾水分,切片(可切厚一點),拌醃料醃約20分鐘。

2. 燒熱鑊,下2-3湯匙油以小火把蒜片爆香,盛起;加入梅頭肉片炒至七成熟。

3. 加入韓國辣椒醬快手兜勻(嚐辣者可加多一點),下泡菜兜炒。

4. 加蓋焗煮片刻,最後下秋葵粒兜炒一會,即可享用。


溫馨提示:

- 原味韓式醃肉汁及韓國辣椒醬可於大型超市選購。

- 有機豬梅頭扒可用新鮮梅頭肉取代。 


18 則留言:

  1. 小高,芙芙近來都心癮起,
    準備又煮返啲韓味菜式嚟吃吃,跟住就睇到你呢個韓風泡菜炒肉片,
    韓式醃肉汁個味真係好正,芙芙大姊之前用嚟醃ribs,
    焗出嚟個味好似餐廳食咁,真係無得頂呀。

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    1. 芙芙,早呀!小高都覺得韓式醃肉汁個味很不錯!
      用來醃肉或當調味炒菜都得,very good ~
      咁正?我又要試試先... ^^

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  2. 呢味我都整過, 好好味, 泡菜用黎煮餸又真係好味架喎~

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    1. 係呀!泡菜下飯已經好好味,用來炒菜仲正、仲惹味!
      要買定泡菜看門口至得!haha...

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  3. 泡菜真係煮咩都好食呀~~~!!

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    1. 認同呀!就咁下飯都好味!:D

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  4. 小高, 你煮嗰啲餸,cici都好想食。不過,仲係戒口當中 >.<

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    1. 忍忍忍...好返再食過!加油 ~

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    2. 小高,今晚已經偷食咗辣嘢啦!我post完張相畀朋友仔丙咗好耐。\(╯-╰)/

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    3. 無法子啦 ~ 佢都係緊張你,如未好,就真係忍忍口...

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  5. 呢個餸我都煮過呀,我仲試過用黎炒飯,好正架!

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    1. Kathy, 比你講到我都好想立即找個泡菜飯來食呀!yummy ~

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  6. 加咗泡菜~~辣辣哋咁好惹味~~
    我見人哋話759 好多韓國醬料都好味~小高得閒都可以去八下

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    1. 係呀...可能天氣開始熱...上星期已經煮左三次辣嘢,好開胃!
      我好耐無去759啦 ~自從附近果間結業後,真係有大半年無逛過759。

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