2012年7月10日 星期二

小高煲靚湯 - 紅棗花生雞腳湯


繼續分享近期大愛湯水  ──


↑一向比較少以紅棗煲湯,味道比預期中好喝


紅棗可補血氣,用來熬湯令湯底非常濃稠,帶濃郁紅棗香,

加上營養價值高的花生、雞腳等熬湯而成,令味道變得豐富又滋潤!



小高推介這款保健養生湯水,不僅材料易於選購,

且花生、紅棗和雞腳都是平民食材,價格相宜,

故經常用作熬湯都不肉赤haha...,女士們更要多喝幾碗喔!




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紅棗花生雞腳 


材料:

花生(生) 180克,紅棗(大) 8粒,

雞腳 12-14隻,陳皮 1塊
,清水 8-10碗


 

製法:

1. 陳皮用水浸軟後,刮去裡面的囊。

2. 雞腳去掉腳尖,洗淨,汆水,備用。

3. 將紅棗和花生洗淨,紅棗去核。


4. 注入8碗水於煲內,放入花生。

5. 水滾後,加入所有材料以大火煲約20分鐘。


6. 轉慢火煲2小時,下適量鹽調味,即成。

 

溫馨提示:

- 若喜歡湯味濃稠,可將水分減至六碗水(此份量只適用於高速煲)。

- 花生含有豐富的不飽和脂肪酸,能促進體內膽固醇的代謝和轉化。

- 還具有很高的藥用價值,用來熬湯或烹調菜式皆宜。

- 雞腳有豐富膠質,令湯底入口更鮮甜和濃稠。

- 豆類湯,如花生、眉豆、扁豆等,應在凍水時放入,較易煲至腍身。

4 則留言:

  1. 小高,我係第一,一碗呀,唔該! 每次生理期之後,一定煲番啲滋蔭湯水,煲番吓,錫自己多啲!

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    1. 好好好,請隨便喝!對,唔好等自己覺得唔舒服才來滋潤,平時就要靠靚湯水。:)

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  2. 回覆
    1. Helen, 別客氣呢 ~ 呢款湯我好鐘意架!^^

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