小高煲靚湯 - 紅棗花生雞腳湯

繼續分享近期大愛湯水  ──

↑一向比較少以紅棗煲湯，味道比預期中好喝 。


紅棗可補血氣，用來熬湯令湯底非常濃稠，帶濃郁紅棗香，

加上營養價值高的花生、雞腳等熬湯而成，令味道變得豐富又滋潤！



小高推介這款保健養生湯水，不僅材料易於選購，

且花生、紅棗和雞腳都是平民食材，價格相宜，

故經常用作熬湯都不肉赤haha...，女士們更要多喝幾碗喔！



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紅棗花生雞腳湯 


材料：

花生(生) 180克，紅棗(大) 8粒，

雞腳 12-14隻，陳皮 1塊，清水 8-10碗

 
製法：

1. 陳皮用水浸軟後，刮去裡面的囊。

2. 雞腳去掉腳尖，洗淨，汆水，備用。

3. 將紅棗和花生洗淨，紅棗去核。

4. 注入8碗水於煲內，放入花生。

5. 水滾後，加入所有材料以大火煲約20分鐘。

6. 轉慢火煲2小時，下適量鹽調味，即成。

 
溫馨提示：

- 若喜歡湯味濃稠，可將水分減至六碗水(此份量只適用於高速煲)。

- 花生含有豐富的不飽和脂肪酸，能促進體內膽固醇的代謝和轉化。

- 還具有很高的藥用價值，用來熬湯或烹調菜式皆宜。

- 雞腳有豐富膠質，令湯底入口更鮮甜和濃稠。

- 豆類湯，如花生、眉豆、扁豆等，應在凍水時放入，較易煲至腍身。