我的入廚日記 - 蠔油雞翼

這道蠔油雞翼讓人一試難忘，簡單郤不失美味，

善用家中的汁料，用上簡單直接的煮法已夠滋味，

不用預留時間醃肉，適合下班趕回家做飯的煮婦們呀！

雞翼解凍後毋須醃製，蠔油 + 雞翼就是這麼簡單 。

小高參考《蘇民峰. Lillin 蜜蜜煮》，書中做法只得兩個，非常簡單，

當刻猶豫「醃唔醃好呢？ 」、「單靠蠔油會入味嗎？ 」



畢竟都是第一次煎雞翼以蠔油調味，用回原著方法才知味道如何，

若不夠味，下次再自行調節吧！(煎得透，拌炒後相當入味   ！)

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蠔油雞翼 

材料：(2-3人份量)
 
雞中翼 1.5磅，蠔油 適量
 

 

製作：

1. 將雞翼解凍，洗淨，抹乾水份。

2. 熱鑊下1湯匙油，將雞翼煎至兩面金黃(煎得金黃才能上色)。

 
3. 加入蠔油(約2湯匙，視個人喜好)兜炒至上色及入味，即可享用。

溫馨提示：

- 使用李錦記舊裝特級蠔油，並以不鏽鋼鑊烹調，味道更佳。

- 將冷藏食材從冰箱取出，放進雪櫃(預早一晚)為最理想的解凍方法。

- 若要縮短時間可在解凍雞翼時，於水中加入鹽，同時可去除雪藏味。

- 解凍冷藏食物時，必須妥善處理，否則食物內的細菌便會迅速滋生。