2011年8月28日 星期日

我的烘焙自家製 - 杏仁牛油磅蛋糕


這集烘焙的主角是 ── 杏仁牛油磅蛋糕
 

鬆餅之作,小高另一喜歡烘焙的是pound cake。


製作簡易,將拌好的材料倒入長方形模具,放入焗爐便可。長方形模具不用到烘焙店也易於購買,在日本城或吉之島十蚊店均有售,價錢相宜。

這次用上牛油和杏仁碎,配搭得宜,既香濃又有口感,正!(問過導師pound cake唔落牛油會無咁好食,所以點都要落d!)



↑蛋糕面層留下一些燒焦的痕跡,好在只有少少燶,其實......食落都幾香口(好彩o炸)。小高對家中的焗爐仍在探索階段,多嘗試逐步認識它吧!


◎杏仁牛油磅蛋糕 (份量:約1個長方形細模)

材料 : 

牛油 100克

砂糖 105克

雞蛋  2隻

低筋麵粉 100克

泡打粉 1茶匙

雲喱拿香油 1/4茶匙

杏仁(碎)  適量


預備: 

1. 將低筋粉及泡打粉過篩。

2. 焗爐以180c 預熱。

3. 長方形模一個: 大size。

4. 在模具上鋪放焗爐紙。

5. 牛油置於室溫下放軟。

 
製作: 

1. 牛油用匙壓至軟身,加入砂糖,用電動打蛋器以中速打至奶白色。{1+2}

2. 加入打好的蛋黃打勻,再加入雲呢拿香油。 {3+4}

3. 低筋粉及泡打粉分2次篩入 [1] 中拌勻。{5}

4. 下杏仁碎輕輕拌勻。{6}

5. 將粉漿倒入模具,鋪上少量的杏仁碎 / 片作裝飾。{7}

6. 放進焗爐以180c 焗約25-30分鐘即成。{8}


*** 小分享 *** 

- 食譜中的杏仁碎可變成合桃、提子等。

- 不同牌子和型號的焗爐,它們的溫差都會有分別,溫度可能會過高或過低,多作嘗試調節一個合適家中的溫度吧!

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