我的烘焙自家製 - 香蕉紅苺燕麥鬆餅 ~ 少甜・無牛油版 ~

香蕉入口軟綿、香甜可口，含有豐富的營養成份，

熟透後用來做蛋糕，既不用下太多糖，又有濃濃的香蕉味道。

這鬆餅沒有加入牛油，也能做出鬆軟可口，配上紅苺乾及杏仁條等材料，

食落夠實在，且帶有濃郁的香蕉味道，加入燕麥片令蛋糕健康、飽肚又美味！

史上最年紀輕輕、最可愛的小廚神 —— "林小魚" 出場 ~ ~ ~ 

沒想到小如做起蛋糕來有板有眼，認真不馬虎，叻叻！

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◎香蕉紅苺燕麥鬆餅 

製作時間：約30分鐘 (約10-12個份量)   

材料 ：

三温糖 / 砂糖 60克 

菜油(沙拉油) 50克

雞蛋 1隻

牛奶 150克

燕麥片 40克(我用點點綠即食燕麥片)

中筋麵粉 240克

泡打粉 1/2茶匙

梳打粉 1/2茶匙

鹽 1/4茶匙

熟透的香蕉 2根(帶梅花點)

紅苺乾 60克

杏仁條 40克

杏仁粒 適量(裝飾)

預備：

1. 粉類和鹽混合，過篩；加入燕麥片。

2. 香蕉去皮，用叉背或匙壓成香蕉茸，備用。

3. 以180c預熱焗爐約15分鐘。

4. 預備紙托 / 焗杯(3-4cm)或鬆餅焗盆。

製作：

1. 將糖和菜油混合，用打蛋器打勻，分2-3次加入蛋液打發。

2. 加入香蕉茸拌勻，伴入牛奶攪拌成濕料。

3. 拌入已篩勻的粉類，輕輕攪拌成麵糊；最後加入紅苺乾及杏仁條，拌勻。

4. 把麵糊倒入紙托中約8分滿，鋪上少許杏仁粒和即食麥片做裝飾。

5. 放入已預熱焗爐以180c焗約25-28分鐘，試熟，即成。

*** 小小分享 *** 

- 香蕉宜選帶有梅花點，令蛋糕散發濃濃的香蕉味道。

- 可換上甚他堅果取代杏仁條，例如：合桃、夏威夷果仁等。

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