~ BRUNO乳酪發酵機 ~ 牛油果香蕉乳酪杯 (附純乳酪食譜)

用上原味乳酪，配搭牛油果和香蕉，味道富質感和層次，

且做法簡單，不失為美味又營養豐富的輕食或作寶寶的茶點。

小如愛吃乳酪，可是，天氣冷即使將乳酪置室溫都難以完全退冰，

BRUNO 乳酪發酵機是小高的幫手，即做即吃，可室温食用又能保持新鮮，

加上自家製可控制甜度，最適合用來製作美食給寶寶吃用。

乳酪屬奶製品，乳酸菌加入奶類發酵而製成，

過程中會將乳糖轉化為乳酸，令味道帶酸。含豐富鈣質、維他命D、

蛋白質及益生菌，有助增強腸道健康及提升腸道的抵抗力。

說起乳酪，一般會配水果拌吃，加入牛油果，你有試過未？

被稱為 Superfood 的牛油果，其營養價值高，含有較高的熱量，

大多都是比較健康的不飽和脂肪酸，非常適合寶寶急速發展的需要(有助增磅)。

↑ 牛油果香蕉乳酪杯好睇又好食，有助吸引寶寶進食！

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◎BRUNO乳酪發酵機 ~ 純乳酪

製作時間：約7小時  

材料 ：

原味乳酪(現成) 80克

鮮牛奶 800豪升

製作：

1. 將容器徹底清潔，可用蒸氣或沸水浸泡消毒。

2. 將牛奶倒入容器內，加入原味乳酪徹底拌勻。

3. 蓋上瓶蓋，將容器放進機身及蓋上乳酪機面蓋。

4. 時間設定 7 小時，温度設定 40°C 。 

5. 7 小時後，乳酪會完全凝固，可即時食用或放進雪櫃保存。

 ***小小分享***

- 除使用上市售的原味乳酪，亦可以使用乳酪菌粉，份量請依照包裝上說明。

- 乳酪含鈣質外，還富含益生菌，屬於健康營食。

◎牛油果香蕉乳酪杯 

製作時間：約10分鐘 (約2杯份量)  

材料 ：(適合8個月或以上)

純乳酪 200克

熟牛油果 1個

熟香蕉 1條

檸檬汁 2茶匙

製作：

1. 清洗牛油果的外層，切半，順時針方向一扭去核，取果肉，用叉子壓成蓉。

2. 將熟香蕉分成3份，分別用义子壓成蓉、切粒及切片(裝飾用)。

3. 牛油果蓉及香蕉蓉分別加入少許檸檬汁拌勻，香蕉粒及片撒上檸檬酸汁。

4. 順次序將牛油果蓉、香蕉蓉和純乳酪以一層一層的加入杯子內。

5. 在乳酪杯面上，放上香蕉粒及香蕉片，即可享用。

***小小分享***

- 牛油果不宜久放，否則會氧化導致果肉變色。

- 食譜中選用熟透的牛油果，呈深啡色為佳，配合純乳酪吃起來才夠軟滑。

- 以防牛油果及香蕉氧化，可以加入檸檬汁。

- 牛油果含有鉀質，葉酸及維他命C，營養非常全面。

~ ~ ~ 挑選牛油果的小技巧 ~ ~ ~

牛油果外皮深緣色表示未完全熟透，較成熟的則呈紫黑色(墨緣色)。

宜選較軟身，外皮完整並帶光澤，肉色淺綠而微黃呈現則較熟(易切)。

切忌選擇那些表面呈暗黑的牛油果，不耐放也易變壞。

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