2017年12月5日 星期二

~ BRUNO乳酪發酵機 ~ 牛油果香蕉乳酪杯 (附純乳酪食譜)



用上原味乳酪,配搭牛油果和香蕉,味道富質感和層次,

且做法簡單,不失為美味又營養豐富的輕食或作寶寶的茶點。







































小如愛吃乳酪,可是,天氣冷即使將乳酪置室溫都難以完全退冰,

BRUNO 乳酪發酵機是小高的幫手,即做即吃,可室温食用又能保持新鮮,

加上自家製可控制甜度,最適合用來製作美食給寶寶吃用。




























乳酪屬奶製品,乳酸菌加入奶類發酵而製成,

過程中會將乳糖轉化為乳酸,令味道帶酸。含豐富鈣質、維他命D、

蛋白質及益生菌,有助增強腸道健康及提升腸道的抵抗力。



說起乳酪,一般會配水果拌吃,加入牛油果,你有試過未?






































被稱為 Superfood 牛油果,其營養價值高,含有較高的熱量,

大多都是比較健康的不飽和脂肪酸,非常適合寶寶急速發展的需要(有助增磅)。




























↑ 牛油果香蕉乳酪杯好睇又好食,有助吸引寶寶進食!


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BRUNO乳酪發酵機 ~ 純乳酪

製作時間:約7小時  


材料

原味乳酪(現成) 80

鮮牛奶 800豪升


製作:

1. 將容器徹底清潔,可用蒸氣或沸水浸泡消毒。

2. 將牛奶倒入容器內,加入原味乳酪徹底拌勻。

3. 蓋上瓶蓋,將容器放進機身及蓋上乳酪機面蓋。

4. 時間設定 7 小時,温度設定 40°C  

5. 7 小時後,乳酪會完全凝固,可即時食用或放進雪櫃保存。


 ***小小分享***


- 除使用上市售的原味乳酪,亦可以使用乳酪菌粉,份量請依照包裝上說明。

乳酪含鈣質外,還富含益生菌,屬於健康營食。



◎牛油果香蕉乳酪杯 

製作時間:約10分鐘 (約2杯份量)  


材料 (適合8個月或以上)

純乳酪 200

熟牛油果 1

熟香蕉 1

檸檬汁 2茶匙


製作:

1. 清洗牛油果的外層,切半,順時針方向一扭去核,取果肉,用叉子壓成蓉。

2. 將熟香蕉分成3份,分別用义子壓成蓉、切粒及切片(裝飾用)。

3. 牛油果蓉及香蕉蓉分別加入少許檸檬汁拌勻,香蕉粒及片撒上檸檬酸汁。

4. 順次序將牛油果蓉、香蕉蓉和純乳酪以一層一層的加入杯子內。

5. 在乳酪杯面上,放上香蕉粒及香蕉片,即可享用。


***小小分享***

- 牛油果不宜久放,否則會氧化導致果肉變色。

- 食譜中選用熟透的牛油果,呈深啡色為佳,配合純乳酪吃起來才夠軟滑。

- 以防牛油果及香蕉氧化,可以加入檸檬汁。

- 牛油果含有鉀質,葉酸及維他命C,營養非常全面。


~ ~ ~ 挑選牛油果的小技巧 ~ ~ ~

牛油果外皮深緣色表示未完全熟透,較成熟的則呈紫黑色(墨緣色)。

宜選較軟身,外皮完整並帶光澤,肉色淺綠而微黃呈現則較熟(易切)。

切忌選擇那些表面呈暗黑的牛油果,不耐放也易變壞。


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