我的入廚日記 - 藜麥西炒飯

小高在12號正式放產了，意味著妹chi滿38周 ~ 足月啦！


在不用上班的日子，閒在家真不慣，又用不慣 Macbook，

所以少了上網更新近況，只好看看書打發時間和安排兩餐。


這幾天主任也會回來吃中午飯，為他準備了簡單又美味的午餐。

↑加入藜麥製作炒飯，既增加口感又健康飽肚，伴以茄汁調味更醒胃。

最方便是莫過於在冰箱隨手拿起的食材便可製作成美味的炒飯。


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藜麥西炒飯


材料：(2-3人份量)

雞肉腸 4條(我用廚師腸)，洋葱 1/2個，粟米粒 5湯匙，

紅椒 1/2個(青黃椒亦可)，露筍 50克，雞蛋 1個，隔夜藜麥飯 3-4碗

調味料：

茄汁 3-4湯匙，生抽 1/2湯匙，鹽 1/4茶匙，糖 1/2茶匙


製作：

1. 腸仔洗淨，切粒；洋葱去衣，切粒；紅椒洗淨，去籽，切粒。

2. 蘆筍洗淨，切去尾端，切粒；雞蛋拂勻，備用。

3. 於鑊中燒滾2茶匙油，加入藜麥飯烘炒，加入蛋液炒至鬆散，盛起。

4. 原鑊燒熱下1湯匙油，以慢火將洋葱炒香。

5. 加入腸仔粒、紅椒粒、粟米粒及露筍拌炒；加入已炒香的藜麥飯。

6. 最後加入調味料拌勻，即可享用。


溫馨提示：

- 白飯與藜麥比例為2:1，可按個人喜好轉換或用上白飯。

- 炒飯宜用隔夜飯，炒飯時加少許水可令飯粒更濕潤。