2016年1月11日 星期一

我的西化煮意 - 香草龍脷柳伴薯菜


趁周末,來個簡簡單單的午餐 ── 香草龍脷柳伴薯菜

























↑幾乎成年無煮過魚柳了,伴以香草入饌帶起食慾,

加點薯仔、串茄做伴菜,簡簡單單已成為不錯的周末午餐之選 ~



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香草龍脷柳伴薯菜


材料:(二人份量)

龍脷柳 3件(約300克,用急凍也可),蛋黃 1隻,粟粉 1湯匙


醃料:

雜香草 1 1/2茶匙,鹽 1/2茶匙,糖 1/4茶匙,胡椒粉 少許


製法:

1. 龍脷柳洗淨,抹乾水份,切件;將蛋黃及粟粉混合成糊狀,備用。

2. 魚柳加入醃料拌勻,加入蛋黃漿拌勻,醃至少3小時(醃過夜味更佳)。

3. 熱鑊下適量油,放入龍脷柳以中慢火煎至兩面金黃至熟透。

4. 上碟,即成,伴薯菜、意粉或飯享用。


溫馨提示:

 
- 醃魚柳時間較長(或醃過夜),目的是使香草味更濃郁。



薯菜


材料:

馬鈴薯 2個,甘筍 1條,串茄 1盒,西蘭花 1棵


調味料:

雜香草及黑胡椒碎 ---各適量,橄欖油 1茶匙


製法:

1. 馬鈴薯及甘筍洗淨,切角,放入沸水中煮15分鐘。

2. 西蘭花洗淨,切好,加少許油及鹽烚熟,盛起;串茄洗淨。

3. 薯仔及甘筍放在已鋪放牛油紙的焗盤上,並灑上調味料。

4. 放入己預熱焗爐以180c焗約15分鐘,再放上串茄焗約8分鐘,即成。


16 則留言:

  1. 小高,簡單又好味嘅午餐。最主要,一啲都唔heavy

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    1. 謝謝CiCi, 對呀!簡單又輕盈的午餐,我吔至like :D

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  2. 嘩,呢個好味,不過最讚係小高擺得好靚,色香味俱全 =)

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    1. 多謝Sammi讚賞呀!擺靚d,食得開心d :)

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  3. 好味道啊, 我都喜歡食魚柳. :)

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  4. 簡簡單單的煎魚柳,好鬼好味架

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  5. 我都中意香草配魚柳^^ 哩個餐啱我食呀~~

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    1. 啱食就唔好客氣啦 ~ 吃多d :D

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  6. 小高真係好好心機, 連伴碟都咁有心思~~

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  7. 小高~放緊產假??買齊嘢未呀??好緊張呢~~~~

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    1. 黃師奶,放啦!星期二開始,返慣公,一放假唔知做咩好添!:P
      買嘢方面都8899啦!係仲未買奶粉,諗住做後備...
      心情方面都ok,反而無之前咁緊張,成日驚妹chi未足月就趕住出來,依家38w2d安心好多,不過又要控制住飲食,怕在家仲容易放縱 >< !

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  8. 我成日都整魚柳,可惜每次都腥到無朋友,下次跟你食譜先^_^

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    1. 妹媽,早呀!好呀,希望你喜歡!:D

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