2015年3月9日 星期一

是日甜湯:糖冬瓜薏米馬蹄水


農曆新年過後,全盒留下不少賀年糖果(又可大派用場),

小高就以賀年小食糖冬瓜,配以薏米、燈心草及馬蹄煮成養生茶飲。 

























↑此茶飲具清熱袪濕、消水腫等效用,冷熱皆宜,很適合在潮濕的春天飲用。



謝謝雜貨店的老闆教曉小高什麼叫做「燈心草」,同樣具有清熱療效。

看真一點,帶有淡淡的草香的燈芯草就是寺廟點油燈時會用到的草本植物。





















每人對於甜味的喜好均有不同,小高用來當水飲,因此不想太甜,

對嚐甜者來說,55克的糖冬瓜該不夠甜味,可增加糖冬瓜份量約10-20克。



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糖冬瓜薏米馬蹄水


材料:(約6杯份量)

生薏米 85克(約二両多),燈心草 8克,馬蹄 6-8粒,

糖冬瓜 55克(甜度視個人喜好),清水 1800毫升



























製法:

1. 生薏米浸泡,燈心草浸泡15分鐘;馬蹄刨皮,沖洗乾淨。

2. 燒滾水,加入所有材料(我用Oval 25cm‧LC鍋)煲滾,蓋上鍋蓋。

3. 以小火煲約45分鐘至出味,熄火;焗約15-20分鐘,即可飲用。



溫馨提示:

- 此茶具清熱袪濕、健脾益胃、利小便、消水腫等效用。

- 薏米有助抗癌及健脾;燈心草則有清降心火、利小便。

- 糖冬瓜富營養,具有清熱生津止渴之效;其帶有甜味,故不用加糖。

- 生薏米、燈心草及糖冬瓜等材料可於街市雜貨店或藥材鋪內選購。

- 如改用其他鍋子清水份量可增加多一點,轉慢火煲約1小時多,便可。


11 則留言:

  1. 袁太未曾聽過燈心草呢樣材料呢,想問問小高味道係如何架 ???

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    1. 袁太,早!我都係經老闆介紹先認識燈心草,望落就立即諗到點油燈!
      味道淡淡的,不過呢個糖冬瓜薏米馬蹄水較重馬蹄味,好清涼的感覺!:D

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  2. 小高~我細個好like 食糖冬瓜~~阿媽煲好後~我就剩食糖冬瓜食到好多架~

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    1. 黃師奶,小高就剛好相反...細細個對開心果、杏仁、朱古力感興趣多d,所以d糖冬瓜成日都淨好多!:P

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  3. 小高,你又教識cici認識燈心草啦!等我又煲吓先!

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    1. 燈心草真係好得意,如果唔係老闆介紹,我都用佢緣慳一面!

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  4. 物盡其用,仲好味有益,讚!

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    1. 你好艾華斯(可這樣稱呼你嗎?)!:)
      多謝讚賞,正所謂食得唔好"side",加上呢排天氣潮濕飲用薏米水就最good!^^

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    2. 當然可以啦:)
      小高對湯水真係好有研究呢~~

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