~ Le Creuset ~ 煮意 - 黨參淮杞烏雞湯

旅行前後，小高總會 "罷煮"，這次也不例外！haha......


想念一碗熱騰騰的老火湯，郤沒法騰出時間熬煮，所以我決定......

趕快整理相片，上載一篇以「靚湯」為題的食譜來望梅止渴！:P

烏雞又稱竹絲雞，其營養豐富，具滋陰清熱、補氣益血之效，

用來熬湯或燉湯油分不會多，喝湯後，感覺滋潤溫暖。 


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LC主理 "黨參淮杞烏雞湯"


材料：(2-3人份量)

黨參 19克，淮山 38克，杞子 12克，玉竹 8克，

烏雞(竹絲雞) 1隻，薑片 3-4片，清水 10碗

製法：

1. 烏雞劏好，去內臟，切開2邊，洗淨，汆水。

2. 黨參、淮山、杞子、玉竹分別用水略浸，洗淨；瀝乾水份。

3. 注入適量清水於煲內燒滾(我用LC鍋‧26cm)。

4. 待水滾，放入所有材料煮滾，加蓋，以小火煲約2小時。

5. 熄火，焗約30分鐘；下適量鹽調味，即成。


溫馨提示：
 
- 烏雞營養豐富，具補氣益血、健脾益氣之效。

- 此湯有補氣、補肝腎、養陰培元的效用。

- 若改用其他鍋子可自行調節清水份量，煲約2.5小時便可。