我的韓式煮意 - 韓式醬藕片炒豬頸肉

蓮藕不一定要炆或煲湯才好吃，切成薄片，

配以豬頸肉及韓式醃肉汁同炒，為蓮藕帶來新食法。

蓮藕不應切得太厚身，炒起來較難熟透。

切薄一點？「當然是可以！」這樣便要看你的「刀功」！hee hee......

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韓式醬藕片炒豬頸肉


材料：(二人份量)

新鮮豬頸肉 1塊，蓮藕 1節，蒜頭 2粒(拍扁；切片)，薑片 3片，

青葱 2條(切段)，雞湯 / 清水 2-3湯匙

醃料：

原味韓式醃肉汁 2湯匙，老抽及味醂 --- 各1茶匙


調味料：

原味韓式醃肉汁 1湯匙，老抽 1/2湯匙


製法：

1. 豬頸肉去掉肥肉(膏)部分，洗淨，抹乾水分，斜切片。

2. 豬頸肉伴入醃料醃約30分鐘；蓮藕去皮，洗淨，切片。

3. 燒熱鑊，下2湯匙油把豬頸肉炒至半熟，盛起。

4. 下1湯匙油爆香蒜片及薑片，加入蓮藕片兜炒，中途可加雞湯 / 清水拌炒。

5. 豬頸肉回鑊兜勻，加蓋焗煮片刻，下調味料炒勻。

6. 最後加入葱段拌勻，即可享用。


溫馨提示：

- 原味韓式醃肉汁可於各大超市內選購。

- 新鮮豬頸肉來貨不多，不妨早點出門上街市購買，或到相熟肉檔預訂。

- 蓮藕屬於根莖類蔬菜，含豐富的澱粉質、纖維、蛋白質及維生素B1等營養。