我的入廚日記 - 麻辣魚雲一品鍋

 

心血來潮想吃辣，魚雲、魚腐、窩筍通通都想吃，

為了滿足口腹之慾，一於來個麻辣魚雲一品煲。

小高煲靚湯 - 味噌蘿蔔三文魚頭湯

 

一碗暖烘烘的味噌湯，隨喜好加入不同蔬菜、菇類、

豆腐、海鮮等材料，配以煎香的三文魚頭來增加營養。

~ Le Creuset ~ 煮意 - 木瓜魚尾豆腐湯

 

三種簡單材料，木瓜、鯇魚尾及豆腐就能嚐到木瓜的清甜，

帶淡淡魚湯鮮味又有益的湯水。

煲好的湯料魚肉既可食用，不浪費，又可少煮一道菜，一舉兩得。

我的入廚日記 - 蠔皇鴨舌一品鍋

 

為滿足家中大小口味，這次小高換上帶有濃郁鮮味的蠔油入饌，

做了一道不辣的鴨舌一品鍋，只要一丁點就能為菜餚帶出飽滿的鮮味。

我的入廚日記 - 九肚魚冬菜粉絲煲

 

說起九肚魚，一般會想到椒鹽的做法，用來蒸、煨煮或是入湯都很適合。

是日甜湯：冰糖紅棗燉雪梨

 

雪梨潤燥生津，雪耳含膠原蛋白，

配搭能補中益氣的紅棗，絕對是秋冬不錯的甜湯。

我的入廚日記 - 臘腸豬頸肉煲仔飯

甘香油潤的臘腸與香噴噴的米飯混合在一起，讓油脂滲入飯粒之中，

吃起來又不會太過乾身，配以畫龍點睛的豉油，令煲仔飯美味又鮮香。

我的入廚日記 - 肉碎煮豆腐

 

嫩滑豆腐配搭惹味肉碎，簡單又好味健康，用來伴飯，真不錯！

是日甜湯：杞子桃膠雪蓮子糖水

 

處暑之後，秋意漸濃，特別想吃一點滋潤的甜湯，

這次分享我和魚魚都十分喜歡的杞子桃膠雪蓮子糖水。

我的入廚日記 - 台式滷肉飯

台灣地道美食，非滷肉飯莫屬！

我的入廚日記 - 麻辣鴨舌一品鍋

 

掛滿醬汁的鴨舌，香麻兼備，再配搭豐富配料，

令味道更多層次，非常美味！

我的泰式煮意 - 泰式粉絲蟹煲

 

蟹煲香味四溢，粉絲吸收蟹與湯汁的精華，十分惹味。

~ Le Creuset ~ 煮意 - 金銀菜陳腎瘦肉湯

此湯適合夏秋飲用，具有清熱潤肺、生津潤燥、通便利水之效；

湯渣更可當作其中一道菜，用來「加餸」一舉兩得。

~ Staub ~ 煮意 - 霸王花蘋果鹹豬手湯

 

霸王花是一種仙人掌科植物，又稱劍花；味甘淡，性涼。

有豐富的營養價值和藥用價值，具有清心潤肺、除痰止咳、

滋補養顏之效，是極佳的清補湯料。

我的入廚日記 - 柱侯醬薯仔炆牛肋條

 

牛肋骨去骨後便是牛肋條，肉多脂肪少，筋也較少。

這次用上美國牛肋條，肉質鮮嫩，牛味香濃，價錢便宜，

比起新鮮牛坑腩經濟實惠，更可大大縮減烹煮時間。

~ Le Creuset ~ 煮意 - 印度椰子合掌瓜鹹豬手湯 (附蒜蓉醋汁 ● 食譜)

天寒地凍，最美好的事情莫過於喝上一碗熱騰騰又滋潤的湯。

我的入廚日記 - 惡魔麻辣豬紅一品鍋

 

大受歡迎的 "惡魔雞煲醬" 除適合用來煮雞、海鮮外，

配搭營養豐富的豬紅都一樣香辣惹味。

↑豬血又名血豆腐，價錢相宜，營養十分豐富。

~ Le Creuset ~ 煮意 - 苦瓜黃豆排骨湯

苦瓜又名涼瓜，性寒；味苦，含有豐富的營養，具清熱祛暑，

明目解毒、利尿涼血及穩定血糖等功效。

配搭黃豆、咸酸菜等食材做成合時湯水，是夏天消暑必備良湯之一。

我的韓式煮意 - 韓式人蔘雞湯

疫情持續，無法出遊，但是......心血來潮......

想吃滋補又美味的人蔘雞湯，最佳望悔止渴方法當然是自家煮。

↑一鍋滋補又暖胃的人蔘雞湯，適合一年四季節飲用。

我的入廚日記 - 蕃茄牛肋條

今晚以蕃茄炆煮牛肋條，酸甜開胃，送飯一流！

一件件軟腍入味的牛肋條，好吃得......大叫......我要添飯！XD