我的麵包自家焗 - 迷你版。日式糖粒牛油包 ~ 湯種法 ~

 

帶濃郁的牛油香氣，加上脆脆的砂糖粒，外面酥脆內裡鬆軟，非常好吃！

我的麵包自家焗 - 蘋果玉桂包 ~ 賀年篇 ~

吃過外形猶如蘋果的 "蘋果玉桂包"，

寓意新一年平平安安，富貴又榮華！恭喜恭喜 ~

我的麵包自家焗 - Lazy Lion 造型麵包

我叫 Lazy Lion，雖然有時懶懶行，但係都郁多左架！

我的麵包自家焗 - 芝士牛油軟法包

小高對朱Sir這個軟法包真是又愛又恨！

我的麵包自家焗 - 忌廉芝士粒軟包 ~ 湯種法 ~

這款忌廉芝士粒軟包用上高溶點芝士，

入爐不溶，滿口粒粒芝士，鬆軟又滋味！

我的麵包自家焗 - 驚喜手撕花花包

女人不管到了哪個年紀都喜歡收花，但做了媽媽總想實際些 XD ...... 

送上自家製 "驚喜手撕花花包"，麵包內有三款口味，包含的不止是驚喜，

還有濃濃的愛意，希望愛的人，吃罷甜入心！

我的麵包自家焗 - 牛奶麵包

這款牛奶麵包材料非常簡單，有著淡淡的甜味，鬆軟好吃！

我的麵包自家焗 - 黑糖提子全麥餐包 ~ 湯種法 ~

上回提到在麵糰加入湯種，可令做出來的麵包鬆軟和富彈性，

且耐放，即使放上兩三天，麵包依然好吃。



今次介紹的 "黑糖提子全麥餐包" ，小高便加入100克湯種，

令麵包吃起來更鬆軟！(呢款包都整左好多次，終於的起心肝寫食譜XD！)

小小分享 の 麵包‧湯種做法

在製作麵包時常會聽到三種不同的製麵包方法，直接、湯種及中種。

想焗出軟綿綿、好吃的麵包，小高喜歡加入湯種在粉糰中(亦貪其方便易做)。

~ 肉桂合桃麵包 ~ KENWOOD麵包機食譜

 

愈來愈喜歡用肉桂粉來做麵包，出爐後，散發陣陣肉桂香氣。

(今朝早差點睡過頭，好在聞到麵包香...醒左！哈哈 ~ )

● 白麵包 ~ 煙三文魚包 ~ KENWOOD麵包機食譜

小高以麵包機製作幾款有味的麵包，

偶爾也會製作最原始的白麵包，在軟綿綿的白麵包裡，

夾著喜歡的食材，簡單‧隨心 = 美味的三明治 。

 

~ 黑芝麻合桃麵包 ~ KENWOOD麵包機食譜

自從有了麵包機，除放假到外邊吃早餐外，

已甚少光顧麵包店買麵包，咔咔 ~ 因為愛上自家製 ，

個人認為用麵包機製作的麵包特別飽肚，有同感嗎？

↑話說回來，今集新鮮出爐麵包是黑芝麻合桃麵包。

~ 沖繩黑糖提子包 ~ KENWOOD麵包機食譜

第二款由麵包機出品的 ~ ~ ~

今趟用上沖繩黑糖來做包，雖然令材料費上升，

不過自家吃要吃得健康又美味，多花一點也值得！

小小分享 の 酵母(Yeast)

小高身邊愈來愈多人使用麵包機，大家有著同一個問題，

「為什麼何用麵包機焗包不成功？」「為什麼做出來的麵包不鬆軟？」

甚至發不起？經了解，問題大多來自「酵母(Yeast)」，是製作西點或麵包常用的膨大劑之一。


做麵包像要「過五關斬六將」一樣，發酵時間長，又要因應溫度、濕度，

大多朋友為了省郤麻煩才選用麵包機，不是依序放入材料便行嗎？

大概是，不過市面上出售的酵母也分幾種，用錯方法或保存不宜也會影響麵糰的穩定性。

~ 朱古力麵包 ~ KENWOOD麵包機食譜

小高第一次以麵包機製作的朱古力麵包，

鬆軟可口，充滿濃濃的朱古力和麵包香氣，大滿足！