小高煲靚湯 - 椰子紅蘿蔔栗子豬骨湯

天氣持續多日清涼，乾燥天氣所帶來的不適，

除了做好日常護膚護肌的工作外，也應多喝滋潤湯水，滋潤養生。

 



每逢中秋過後，便是栗子成熟豐收之時，圓潤豐厚，栗味香濃。


此時煲椰子紅蘿蔔栗子豬骨湯最合適不過，用上栗子、椰子、紅蘿蔔、

粟米來熬湯，令湯甜香更濃郁，好正呀！ 

↑謝謝同事送上媽媽出品的自家陳皮，充滿陳皮甘香。



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椰子紅蘿蔔栗子豬骨湯

 
材料：

椰子 1/2個，栗子 220克，紅蘿蔔 2條，粟米 1條，蜜棗 2粒，

南北杏 2湯匙，陳皮 1個，豬骨 450克，清水 10-12杯

製法：

1. 豬骨汆水，洗淨，備用。椰子切塊；栗子浸熱水去衣，洗淨。

2. 將紅蘿蔔、粟米去皮，切塊；陳皮用水浸軟，刮去囊。

3. 燒滾水，加入所有材料，以大火煲約20分鐘。

4. 轉小火煲約2.5小時，下適量鹽調味，即成。


溫馨提示：

- 鮮椰子可於大型超市或東南亞食材店內選購。

- 秋冬時，豬骨可換上光雞、烏雞，更滋補養生。

- 栗子味甘、性溫，具有補腎強筋、養胃健脾、活血止血之效。

- 栗子當中所含的營養成份對孕婦及胎兒好處多，如含有葉酸。

- 既可促進胎兒神經系統的發育、預防流產，還可預防妊娠紋的出現。


~ ~ ~ 快速將粟子去衣方法 ~ ~ ~ 

1. 一般買回來的粟子經已去殼，只要將粟子放於沸水中煮片刻。

2. 逐少取出，趕熱用濕毛巾輕輕一擦，便輕易脫衣。