我的麵包自家焗 - 迷你版。日式糖粒牛油包 ~ 湯種法 ~

 

帶濃郁的牛油香氣，加上脆脆的砂糖粒，外面酥脆內裡鬆軟，非常好吃！

我的麵包自家焗 - 蘋果玉桂包 ~ 賀年篇 ~

吃過外形猶如蘋果的 "蘋果玉桂包"，

寓意新一年平平安安，富貴又榮華！恭喜恭喜 ~

我的麵包自家焗 - Lazy Lion 造型麵包

我叫 Lazy Lion，雖然有時懶懶行，但係都郁多左架！

我的麵包自家焗 - 芝士牛油軟法包

小高對朱Sir這個軟法包真是又愛又恨！

我的麵包自家焗 - 忌廉芝士粒軟包 ~ 湯種法 ~

這款忌廉芝士粒軟包用上高溶點芝士，

入爐不溶，滿口粒粒芝士，鬆軟又滋味！

我的麵包自家焗 - 牛奶麵包

這款牛奶麵包材料非常簡單，有著淡淡的甜味，鬆軟好吃！

我的麵包自家焗 - 黑糖提子全麥餐包 ~ 湯種法 ~

上回提到在麵糰加入湯種，可令做出來的麵包鬆軟和富彈性，

且耐放，即使放上兩三天，麵包依然好吃。



今次介紹的 "黑糖提子全麥餐包" ，小高便加入100克湯種，

令麵包吃起來更鬆軟！(呢款包都整左好多次，終於的起心肝寫食譜XD！)

小小分享 の 麵包‧湯種做法

在製作麵包時常會聽到三種不同的製麵包方法，直接、湯種及中種。

想焗出軟綿綿、好吃的麵包，小高喜歡加入湯種在粉糰中(亦貪其方便易做)。

我的麵包自家焗 - 意式香草麵包

天天中菜，枯燥又乏味，偶爾會想西餐、日本菜等，

麵包也不例外，甜包吃得多，有時候也需要轉轉口味吃鹹包，

嘗試自家烘意式香草麵包(Focaccia)吧！

 








 
↑外脆內香軟，充滿陣陣香草清香，趁熱享用，美味到不得了！

我的麵包自家焗 - 肉桂提子卷

最近才發現小高一直沒有在網誌上，分享手作麵包的食譜，

可想而知，小高有幾懶！？哈哈 ~  


食譜眾多，需要時間整理，首先跟大家分享肉桂提子卷食譜。

↑肉桂和提子是很匹配的組合，焗起來肉桂味甚香濃，大愛！

小小分享 の 酵母(Yeast)

小高身邊愈來愈多人使用麵包機，大家有著同一個問題，

「為什麼何用麵包機焗包不成功？」「為什麼做出來的麵包不鬆軟？」

甚至發不起？經了解，問題大多來自「酵母(Yeast)」，是製作西點或麵包常用的膨大劑之一。


做麵包像要「過五關斬六將」一樣，發酵時間長，又要因應溫度、濕度，

大多朋友為了省郤麻煩才選用麵包機，不是依序放入材料便行嗎？

大概是，不過市面上出售的酵母也分幾種，用錯方法或保存不宜也會影響麵糰的穩定性。