我的入廚日記 - 香菇肉碎銀針粉

近期煮得多，間中也想偷懶不下廚 :P，出街吃固然方便，

但吃得多也感乏味，還是自家煮最好！一於來個簡單的香菇肉碎銀針粉。
 

 

 


↑一碗熱騰騰的香菇肉碎銀針粉，準備連製作前後不用三十分鐘，簡單又好味！



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香菇肉碎銀針粉


材料：(2-3人份量)

免治豬肉 150克，冬菇 4朵，蝦米 2湯匙，薑片 1片，

銀針粉 1斤，清雞湯及清水 --- 各500毫升

醃料：

生油 1/2湯匙，胡椒粉及麻油 --- 各少許


製法：

1. 免治豬肉加入醃料醃約10分鐘；銀針粉沖淨，瀝乾水分。

2. 冬菇及蝦米用水浸軟透，冬菇去蒂，切絲，備用。

3. 將水拌入雞湯內一同煮滾，加入薑片、冬菇絲、蝦米及免治豬肉煮10分鐘。

4. 加入銀針粉煮約5-8分鐘至熟透，伴入葱粒(需要時可加鹽調味)，即成。


溫馨提示：

- 吃用前，灑上少許胡椒粉，增加香味。

- 若不以清雞湯作湯底，可增加材料份量，並多煮5-10分鐘令材料出味。

- 最後以少許鹽、魚露及胡椒粉調味，即可享用。