我的韓式煮意 - 韓式泡菜腩肉片炒飯

韓式炒飯材料豐富，可辣可不辣來迎合家中大小口味；

加入韓國泡菜及辣椒醬同炒，開胃惹味！

我的西化煮意 - 香煎芥末蜜糖豬鞍伴薯蓉

 

豬鞍加入芥末醬、蜜糖等調味，入口溫和帶酸甜，清爽不油膩，

隨意加點配菜，令色彩更加豐富，也算是在家能輕鬆做到的西餐菜式。

↑豬鞍就是豬的背部，味較濃郁，帶有脂肪、油脂，

煎出來不會太乾，肉質嫩滑美味。

小高煲靚湯 - 味噌蘿蔔三文魚頭湯

 

一碗暖烘烘的味噌湯，隨喜好加入不同蔬菜、菇類、

豆腐、海鮮等材料，配以煎香的三文魚頭來增加營養。

~ 幼兒。親子料理 ~ 荔枝青檸椰果梳打

 

入夏荔枝正值飽滿香甜，可塑性極高，既可做菜做甜點，

也可做飲品，就好像這款特飲，味道清新怡人，製作簡單，

用上手提或迷你攪拌機打碎即成。

↑為了更豐富口感，可加入椰果。

小高煲靚湯 - 蕃茄南瓜梭羅魚蜆湯

 

梭羅魚價格低，營養高，最適合用來煮湯。

配上南瓜、蕃茄、蜆肉等材料，令這口梭羅魚湯更鮮甜又飽足。

~ Le Creuset ~ 煮意 - 准山芡實石頭魚豬𦟌湯

背鰭擁有劇毒的玫瑰毒鮋，頭大，形狀不規則 ，

隱藏起來的外形與石頭相似極了，故有石頭魚之稱。

石頭魚雖然外表醜陋，但魚味濃郁，肉質十分鮮嫩無比，

除主骨外，沒有其它細刺，肉厚且多肉，營養價值很高。

我的入廚日記 - 沙茶青瓜炒雞軟骨

煮雞軟骨多喜歡以氣炸的方式，貪其夠香口；

原來雞軟骨和沙茶醬是非常搭配，加入青瓜同炒，化解油膩之餘，

令菜式又香又脆有嚼勁。

小高煲靚湯 - 瑤柱冬瓜粒雞腿湯

 

夏天吃瓜清熱解暑，瓜類富含水分能夠清熱利濕，

有助排除毒素，是降溫消暑的好食材。

愛心特飲自家製 - 黑豆薏仁茶

踏入潮濕的春天，加上飲水少、食太鹹、睡眠不足，

便容易造成水腫，影響身型和健康。

小高分享一道袪濕茶療，只要適當飲用，便有助排毒、袪濕、消水腫。

我的入廚日記 - 螞蟻上樹

 

當女兒知道晚餐吃「螞蟻上樹」，嚇得不敢吃……哈哈！

這道四川菜一點都不可怕，只不過是以料頭和豆瓣醬炒香肉碎和粉絲，

因為粉絲沾滿醬汁和肉碎，看上去就像是螞蟻爬在樹枝上，因而得名。

↑ 加入了辣豆瓣醬等調味，還有葱花，令這道菜吃起來十分香辣惹味。

我的入廚日記 - 黑椒汁鹹豬手 (附青紅蘿蔔粟米鹹豬手湯 ● 食譜)

 

以急凍咸豬手取代肉類入湯，令湯味濃帶鹹香，熬湯後將豬手取出，

配上帶有微辣的黑椒汁炆煮，開胃好吃，又可變化多一道菜，經濟實惠。

我的西化煮意 - 蒜香煙肉蘑菇天使麵

 

簡單一個蒜片炒意粉已經可以很美味，

加上其他配料滋味更佳，亦更有滿足感！

我的入廚日記 - 日式栗子雞肉炊飯 ~ 電飯煲食譜 ~

 

疫情嚴峻，身為全職媽媽在家日煮夜煮，早餐食咩？午餐又食咩？

有冇下午茶呀？咁晚餐呢？就o黎煮到懷疑人生…… 

今天分享一款簡易懶人電飯煲食譜「日式栗子雞肉炊飯」，

依次加入材料再原鍋放進電飯煲，按鍵就食得！

我的甜品自家製 - 抹茶巧克力鬆餅

這個抹茶鬆餅帶有非常鬆軟的質感，有陣陣回甘味道，

好吃得令人一試難忘；不得不趕快將食譜記下來，跟大家分享。

我的入廚日記 - 三文魚藜麥炒飯

 

疫情期間限定，為了減少外出，儲備多一些冰鮮、

急凍或乾貨食材，以備不時之需。

三文魚是小高常備急凍食材之一，經徹底解凍後，依然鮮味十足。

↑ 三文魚含豐富奧米加脂肪酸，屬健康的油脂。

~ Le Creuset ~ 煮意 - 木瓜魚尾豆腐湯

 

三種簡單材料，木瓜、鯇魚尾及豆腐就能嚐到木瓜的清甜，

帶淡淡魚湯鮮味又有益的湯水。

煲好的湯料魚肉既可食用，不浪費，又可少煮一道菜，一舉兩得。

我的入廚日記 - 蠔油蒜芯炒肉粒

 

蒜芯有蒜頭的香氣，其爽脆的口感用來伴炒豬肉或牛肉最適合不過。

↑ 將材料切成一粒粒，更好下飯！

我的入廚日記 - 蠔皇鴨舌一品鍋

 

為滿足家中大小口味，這次小高換上帶有濃郁鮮味的蠔油入饌，

做了一道不辣的鴨舌一品鍋，只要一丁點就能為菜餚帶出飽滿的鮮味。

我的入廚日記 - 九肚魚冬菜粉絲煲

 

說起九肚魚，一般會想到椒鹽的做法，用來蒸、煨煮或是入湯都很適合。

我的西化煮意 - 南瓜紫薯忌廉濃湯

煮慣了傳統的南瓜湯，趁家裡剩下幾根紫薯，一於換個新煮意，

配搭香甜的南瓜，加入牛奶及忌廉煮成濃郁香滑的南瓜紫薯忌廉濃湯。

↑ 情人節將到，今年可搞搞新意思換上新煮法！^^

我的入廚日記 - 糖醋雞翼

農曆新年吃了不少賀年菜及應節食物，總有種飽飽滯滯的感覺；

炮製一道非常易煮的家常菜糖醋雞翼，酸酸甜甜很開胃，也好下飯。

↑沒想到魚魚勁欣賞！