我的西化煮意 - 肉醬長通粉 ~ Halloween狂歡版 ~

 

好好好耐無見啦！原來都有一段日子無出post….. 

趁著萬聖節 🎃 …… 分享一下應節食譜先 Kee Kee…..

~ Miele Steamer。好蒸煮 ~ "油炸鬼蒸水蛋"

一道平凡的蒸水蛋，配以油炸鬼有趣且美味，

也能為家人帶來味覺的驚喜。

我的泰式煮意 - 泰式粉絲蝦煲

 

這是我最愛的泰菜之一，粉絲吸收蝦與湯汁的精華，好味又下飯。 

我的入廚日記 - 麻辣魚雲一品鍋

 

心血來潮想吃辣，魚雲、魚腐、窩筍通通都想吃，

為了滿足口腹之慾，一於來個麻辣魚雲一品煲。

我的入廚日記 - 甜心芝麻蕃薯(大學芋) ~ 免油炸食譜 ~

 

大學芋是一道簡單的日式點心料理，

吃起來像拔絲地瓜，口感外脆內軟綿，很好吃泥呢！

我的入廚日記 - 蜜糖雞扒

忙碌的早上就是活用常備菜的好時機，處理雞扒，

配上蜜糖就能成為美味便當的主角。

我的韓式煮意 - 韓式泡菜腩肉片炒飯

韓式炒飯材料豐富，可辣可不辣來迎合家中大小口味；

加入韓國泡菜及辣椒醬同炒，開胃惹味！

小高煲靚湯 - 蕃茄南瓜梭羅魚蜆湯

 

梭羅魚價格低，營養高，最適合用來煮湯。

配上南瓜、蕃茄、蜆肉等材料，令這口梭羅魚湯更鮮甜又飽足。

我的入廚日記 - 沙茶青瓜炒雞軟骨

煮雞軟骨多喜歡以氣炸的方式，貪其夠香口；

原來雞軟骨和沙茶醬是非常搭配，加入青瓜同炒，化解油膩之餘，

令菜式又香又脆有嚼勁。

我的入廚日記 - 螞蟻上樹

 

當女兒知道晚餐吃「螞蟻上樹」，嚇得不敢吃……哈哈！

這道四川菜一點都不可怕，只不過是以料頭和豆瓣醬炒香肉碎和粉絲，

因為粉絲沾滿醬汁和肉碎，看上去就像是螞蟻爬在樹枝上，因而得名。

↑ 加入了辣豆瓣醬等調味，還有葱花，令這道菜吃起來十分香辣惹味。

我的入廚日記 - 黑椒汁鹹豬手 (附青紅蘿蔔粟米鹹豬手湯 ● 食譜)

 

以急凍咸豬手取代肉類入湯，令湯味濃帶鹹香，熬湯後將豬手取出，

配上帶有微辣的黑椒汁炆煮，開胃好吃，又可變化多一道菜，經濟實惠。

我的入廚日記 - 日式栗子雞肉炊飯 ~ 電飯煲食譜 ~

 

疫情嚴峻，身為全職媽媽在家日煮夜煮，早餐食咩？午餐又食咩？

有冇下午茶呀？咁晚餐呢？就o黎煮到懷疑人生…… 

今天分享一款簡易懶人電飯煲食譜「日式栗子雞肉炊飯」，

依次加入材料再原鍋放進電飯煲，按鍵就食得！

我的入廚日記 - 三文魚藜麥炒飯

 

疫情期間限定，為了減少外出，儲備多一些冰鮮、

急凍或乾貨食材，以備不時之需。

三文魚是小高常備急凍食材之一，經徹底解凍後，依然鮮味十足。

↑ 三文魚含豐富奧米加脂肪酸，屬健康的油脂。

我的入廚日記 - 蠔油蒜芯炒肉粒

 

蒜芯有蒜頭的香氣，其爽脆的口感用來伴炒豬肉或牛肉最適合不過。

↑ 將材料切成一粒粒，更好下飯！

我的入廚日記 - 蠔皇鴨舌一品鍋

 

為滿足家中大小口味，這次小高換上帶有濃郁鮮味的蠔油入饌，

做了一道不辣的鴨舌一品鍋，只要一丁點就能為菜餚帶出飽滿的鮮味。

我的入廚日記 - 九肚魚冬菜粉絲煲

 

說起九肚魚，一般會想到椒鹽的做法，用來蒸、煨煮或是入湯都很適合。