是日甜湯：薏米雪梨清潤水

為避開人潮，甚少在清明、重陽正日當天登高掃墓，

家裡習慣更是有早無遲，所以重陽節那天放假無事忙入數碼港看戲。


回程時，順道往香港仔《大佳B》買甜品，

在等候期間看見隔壁的藥房門外擺放著各式各樣方便裝湯水包，

春暖去濕、夏暑解渴、秋日解燥、冬日清火等效用一應俱全。

小高買了一包「薏米雪梨清潤水」欲回家試煲，湯水包內附雪梨乾、

麥芽、麥冬、白茅根、蘆根、乾葛根等配料，這些材料平時較少用，

加起來具藥用療效，清熱除煩、生律止渴等之效。

雖然湯包附上雪梨乾，但小高想加多點甜味，

另外再加雪梨和蘋果增加甜味，這樣不用加冰糖當水喝。

方便包實在太方便，尤其這些不常用的配料，不用樣樣都買，郤用得少少。

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薏米雪梨清潤水


材料：

雪梨 1-2個，蘋果 2個，雪梨乾 22克(可改用雪梨2-3個)，

麥冬 5克，薏米及麥芽 --- 各適量，白茅根 50克，蘆根 20克，

乾葛根 12克，蜜棗 2粒，清水 8-10杯，冰糖 適量

製法：

1. 雪梨和蘋果去皮，切開，去芯，切細塊。

2. 所有材料略浸，沖洗乾淨，瀝乾水份，備用。

3. 燒滾8-10杯清水，放入所有材料(我用LC鍋 26cm)，以大火煲滾。

4. 蓋上鍋蓋，以慢火煲約30分鐘，熄火；焗約15-20分鐘。

5. 以小火加熱下適量冰糖調味(當水喝，可不用加冰糖)，即成。


溫馨提示：

- 雪梨和蘋果必須去芯，經烹煮後易變酸。

- 此甜湯具清熱除煩、生律止渴、養心安神、肺澡乾咳之效用。

- 雪梨乾、麥芽、麥冬、白茅根、蘆根、乾葛根等配料可於藥材鋪內選購。

- 如改用其他鍋子清水份量可增加多一點，轉慢火煲約45分鐘，便可。


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