我的西化煮意 - 蒜香煙肉蘑菇天使麵

 

簡單一個蒜片炒意粉已經可以很美味，

加上其他配料滋味更佳，亦更有滿足感！

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蒜香煙肉蘑菇天使麵

材料：(2人份量)

煙肉 4片，啡蘑菇 100克，露筍 4條，蒜頭 3瓣，

天使麵 200克，橄欖油 1.5湯匙

調味料：

黑胡椒及鹽 --- 各適量，蒜粉 1茶匙

製法：

1. 燒滾一鍋水，下鹽及橄欖油(食譜以外)，將意粉煮至軟身(按包裝指定時間)。

2. 隔去水份，加入1茶匙橄欖油混合(避免太乾身)，備用。

3. 煙肉切幼條，啡蘑菇及蒜頭切片，露筍去硬皮，斜切成片，備用。

4. 熱鑊下橄欖油，加入蒜片略炒香，放置一邊；煙肉下鑊炒至散發香氣。

5. 加入蘑菇及露筍炒勻；加入天使麵及調味料，兜勻，即成。

溫馨提示：

- 避免意粉太腍身，可減少2分鐘烹煮時間。

- 意粉太乾可灑下少許烚意粉水、雞湯或橄欖油，令意粉濕潤一點。

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