我的西化煮意 - 三重芝味。芝士雞肉焗螺絲粉

疫情之下，不外出，在家日日煮，為了小如吃得好，

媽媽淘盡心思，想偷懶也要用心煮。

煮這款簡單易做的焗螺絲粉，有肉有蔬菜，顏色豐富，

加入三款不同口味的芝士，不單賣相吸引，而且味道香濃，滋(芝)味沒法擋 ~ 

食材隨意配搭，螺絲粉可換上長通粉、貝殼粉、蝴蝶粉、通心粉等。

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三重芝味。芝士雞肉焗螺絲粉

材料：

雞扒 1-2塊，洋葱 1/2個，菠蘿 3片，橙椒 1個，車厘茄 8粒，

秋葵 4條，水牛芝士(Mozzarella)及馬巴臣芝士(Parmesan) --- 各適量，

車打芝士片(Cheddar) 1片(撕碎)，螺絲粉 120克

醃料：

日式醬油 1湯匙，料理酒 1茶匙，胡椒粉 少許

調味料：

茄膏及茄汁 --- 各1湯匙，上白糖 / 砂糖 2茶匙，清水 2-3湯匙 **拌勻

製法：

1. 雞扒切塊，加入醃料醃約30分鐘，備用。

2. 放入已預熱焗爐以180c焗約12-15分鐘，取出，備用。

3. 煮滾半鍋水，放入橄欖油、鹽及螺絲粉煮至軟身(按包裝指示)，隔去水份。

4. 洋葱切絲；菠蘿及秋葵切粒；橙椒去籽，切圈；車厘茄切小件。

5. 熱鑊下1茶匙油，下洋蔥以慢火炒香，盛起。

6. 再下少許油，加入車厘茄、橙椒炒香，下菠蘿及雞塊炒勻。

7. 加入調味料煮杰，洋蔥回鑊炒勻，離火。

8. 焗盤內依序放入螺絲粉、汁料、秋葵粒，平衡灑上三種芝士。

9. 放進已預熱的焗爐，以220c焗約5-8分鐘焗至芝士溶化，即成。

溫馨提示：

- 螺絲粉可換上長通粉、貝殼粉、蝴蝶粉、通心粉等。

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