~ 寶寶：愛心食譜 ~ 《BB版》日式芝士麻糬波波

麻糬波波小巧可愛，外脆內軟有嚼勁，充滿濃郁的芝士味，

令人一口接一口，小高真係好Like，連小如都好欣賞「媽咪，我要......」！

麻糬波波材料既簡單，做法又容易，即使新手也沒難度，

自家出品更可減鹽、減芝士的份量，令我放心給囡囡食用，當作小吃 ichiban ~

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《BB版》日式芝士麻糬波波

【食譜來源："荔枝孖媽" → 小高稍為改良】

材料：(約20-25粒份量)

糯米粉 110克

木薯粉 15克

Parmesan芝士粉 / 低納硬芝士碎 30克 (原食譜35克)

鹽 5克(原食譜15克，比BB食大副幅減鹽)

無鹽牛油溶液 40克

雞蛋 1隻

牛奶 50-70ml 

預備：

1. 將糯米粉及木薯粉過篩，加入芝士粉及鹽拌勻。

2. 牛油放在碗中，隔熱水座溶。

3. 在焗盤上鋪放牛油紙；以180c 預熱焗爐15分鐘。

製法：

1. 牛油溶液和蛋液置於大碗上拌勻，加入已過篩的粉類。

2. 逐少加入牛奶搓成濕潤而光滑的粉糰(牛奶不要一次過倒入)。

3. 取出約15-20克的粉糰搓圓(湯圓般大小)，放上焗盤上(每粒預留空間)。

4. 放入已預熱焗爐，以180c焗約18-22分鐘焗至金黃色。

5. 取出，放置3-5分鐘稍涼後，即可享用。

***小小分享***

- 芝士粉的份量可按個人口味而加減；可換上Emmental、Mozzarella芝士。

- 每棵雞蛋粉量會有少許差異，因而影響麵糰的濕潤度，故牛奶不應一次加入。

- 如麵團太乾，可加點牛奶；若粉糰太濕潤，則加點糯米粉拌勻。

- 不同牌子和型號的的焗爐爐溫各有差異，因應情況調節烘焗時間及温度。

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