小高煲靚湯 - 南瓜心內美牛蒡湯

喝過這碗自家靚湯，不止外在美，還有內在美！嘻嘻！

有一種食材叫「心內美」，小高就想......吃了是否令心變得更美？:P

原來清甜無比心內美，即是紫蘿蔔，配搭南瓜、紅蘿蔔入湯令湯更清甜美味。

↑紫蘿蔔外型圓圓的表皮帶青綠，切開內裡是紫紅色，因而得名。



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南瓜心內美牛蒡湯


材料：

南瓜 1/4個，心內美(紫蘿蔔) 1條，紅蘿蔔及牛蒡 --- 各2條，

豬展 / 瘦肉 300克，蜜棗 2粒，薑片 1片，清水 10-12碗

製法：

1. 豬展汆水，洗淨。南瓜、心內美、紅蘿蔔去皮，切塊。

2. 牛蒡切片，浸水；將所有材料洗淨，備用。

3. 燒滾10-12杯清水，加入所有材料，以大火煲滾約20分鐘。

4. 轉小火煲2小時，下適量鹽調味，即成。


溫馨提示：

- 心內美又名紫蘿蔔，帶有花青素，是一種水溶性色素。

- 其味道清甜，含熱量較少，纖維素較多，吃後容易產生飽足感。