2015年6月19日 星期五

~ Le Creuset ~ 煮意 - 青紅蘿蔔陳腎排骨湯


炎炎夏日,煲瓜類湯就最能清熱下火。


自從友人教曉小高煲冬瓜陳腎湯便一試難忘,在夏天經常煲來飲用,

換上青、紅蘿蔔配陳腎,這配搭亦不錯,清潤好喝!




















↑此湯具有清熱、化痰止咳的效用。 



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LC主理 "青紅蘿蔔陳腎排骨湯"


材料:

青蘿蔔及紅蘿蔔 --- 各1條,陳鴨腎 3塊,陳皮 1塊,

南北杏 各12克,蜜棗(大) 2粒,唐排骨 450克,清水 10碗






















製法:

1. 唐排骨和陳鴨腎汆水,洗淨,備用。

2. 陳皮用水浸軟後,刮去裡面的囊;青、紅蘿蔔去皮,切塊。

3. 南北杏浸水一會;將所有材料洗淨。

4. 注入適量清水於煲內燒滾(我用LC鍋‧26cm),放入所有材料煮滾。

5. 加蓋,以小火煲90分鐘;熄火,焗約30-45分鐘。

6. 下適量鹽調味,即可享用。


溫馨提示:

- 此湯具有滋陰潤燥、化痰止咳、潤澤肌膚之效。


- 陳鴨腎帶有鹹味,故下鹽前請先試味,避免湯水過鹹。

- 若改用其他鍋子以大火煮約20分鐘,轉用慢火煲約2小時,便可。


18 則留言:

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    1. 我都覺加左鴨腎煲湯,個湯真係好好飲!:)

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    1. 嘉路,呢個湯真係唔錯架!^^

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  3. 小高,好耐冇見啦,
    近來好嗎?大家近來都係咁煲湯,
    芙芙都想周圍偷下私,因為嚟緊要想煲多啲湯水飲下,
    但又唔識分用咩材料,小高你煲多啲湯啦,
    咁樣芙芙可以過嚟學下嘢,hahahahahaaaaa~

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    1. 芙芙,係呀!好耐無見,你幾好嗎?
      快到暑假,想你開始忙,是嗎?加油 ~ 我呢排都忙...
      不過忙完一輸相信7、8月會好一點!:)
      hee...雖然我煲湯唔係話好叻,不過最愛飲湯,自家煲就更加正 ~
      歡迎芙芙你得閒過來看看有邊款湯水o岩飲!^^

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  4. 夏天真係離不開煲瓜類湯 , 加左陳腎好味好多呀小高

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    1. 係呀係呀!冬瓜、老黃瓜、佛手瓜...夏天最o岩飲!
      加左陳腎個湯真係好味好多 ~

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  5. 呢個我鐘意呀, 以前未嫁都有飲過, 我又試下先, thanks for sharing!~

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    1. hihi 你好!不用客氣呢 ~ 希望你都鐘意!^^

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  6. 想問陳鴨腎可以係邊度買??thanks~

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    1. 陳鴨其實可以去啲南貨店度買,即係o係街市度賣蜜棗、南北杏、竹苼既地方,甚至有d藥材度都有得買,唔難找架!試試 ~ ^^

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    1. Kwan, 呢個湯真係好清甜滋潤架!^^

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  8. 見到都覺得好飲~天氣熱,我屋企少咗煲湯,有時滾下湯算~~好鬼懶:P

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    1. 艾華斯,查實......小高都懶左好多,有時連滾湯也懶了!:P

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  9. 小高~我見到你D 靚靚LC~~~真係好開心~~未食已經覺得好正~~
    呢家天氣好熱~飲D湯水潤下先得呀真係~

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    1. 嘻!好眼力 ^^ 謝謝 ~
      係,天口熱,有時真係懶得煲湯,但亦因為天氣熱又想飲啖湯潤返下!

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