2014年2月16日 星期日

我的烘焙自家製 - 甜栗合桃蛋糕


小高愛吃栗子,郤懶得剥殼......哈哈 ~ 

想了幾次用栗子來製作小蛋糕,最終不了了之。



幸好坊間出售包裝去殼栗子,造就小高這個大懶人,咔咔!




















在《12蚊店》找到即食甜粟,

且份量剛好以100克計算,一次一包,方便衛生。




◎甜栗合桃蛋糕

製作時間:約50分鐘 (約10-12個份量)


材料 :

無鹽牛油 140克

黑糖粉 60克(我用沖繩黑糖粉)

糖粉 70克(細砂糖也可)

雞蛋 2隻

牛奶 120毫升

低筋麵粉 220克

泡打粉 1茶匙

鹽 1/4茶匙

合桃碎 60克

去殼熟甜栗 90-100克




















預備:

1. 牛油置室溫放軟;將低筋麵粉、泡打粉及鹽過篩。

2. 以170c預熱焗爐約15分鐘。

3. 合桃放入已預熱焗爐烘焗5分鐘;栗子切碎。

4. 預備紙托 / 焗杯(3-4cm)或鬆餅焗盆。



製作:

1. 將已放軟的牛油、黑糖粉和糖粉混合在容器內,以打蛋器打勻。
{1+2}

2. 分2-3次加入雞蛋打發,再分次伴入牛奶拌勻成濕料。
{3+4}
 
3. 篩入已過篩的粉類,輕輕拌勻;最後加入合桃碎及栗子
,拌勻。{5+6}

4. 將麵糊倒入紙托中約7分滿,放入焗爐以170c焗約25-28分鐘,試熟,即成。















***小小分享***

- 以即食栗子來製作蛋糕,既方便又能節省時間。


- 合桃可預先放進焗爐或平底鑊烘烘,倍加香氣。

10 則留言:

  1. 呢個組合我喜歡呀! 多謝分享!

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    1. 卡旻e, 不用客氣!喜歡就好,呢個組合小高都好鐘意 ~

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  2. 我都好鐘意食粟子架,要跟小高食譜試下先得^^

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    1. 肚b媽媽,YEAH ~ 我都係!有機會try try ~ 呢個飽肚之選,所以怕吃唔哂可以將材料減半。^^

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  3. 我都好LIKE 呀,可惜我LAZY....XDD
    不過呢個好似唔太困難,小高,可唔可以SHARE埋D 材料去邊買同咩牌子啊? e.g. 低筋麵粉、泡打粉....

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    1. Sammi, 早!你邊算懶 ~ 家下要返工和湊仔,如果有時間都留來休息!明天又話凍返,小心保暖!:D
      SURE ~ 你試試找家和公司附近有冇烘焙店,一來容易購買材料,二來價錢較相宜,而且有些材料有小包裝出售,唔係經常整的朋友就最o岩,因為有些材料不耐放。以上食譜提到的食材可以o係citysuper度買到,不過價錢就貴一點。

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  4. 小高,栗子+合桃,一定好香。cici 好想食呀!

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    1. 呢個組合真係好得,吃罷很飽肚呢 ~

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  5. 小高, 我都鍾意食栗子蛋糕!

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    1. Side B, 午安!周末過得愉快嗎?^^
      yeah yeah ~ 栗子好好味!

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