我的入廚日記 - 老少平安(II)

「老少平安」一道傳統的家常菜，不止適合小孩和老人家食用，

我家大人也最為合適，皆因他最怕魚骨！haha......



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老少平安


材料：(二人份量)

軟豆腐(or 布豆腐) 1件，鯪魚肉 3両(約113克)，

葱粒 2湯匙，生抽 1/2湯匙，麻油 少許

調味料：

A) 鹽 1/4茶匙，粟粉 1/2茶匙，胡椒粉及麻油 --- 各少許

B) 鹽 1/2茶匙，蛋白 1個，粟粉及油 --- 各1/2湯匙


做法：

1. 將鯪魚肉加入調味料[A]，順一個方向拌勻。

2. 豆腐用匙壓爛加入調味料[B]拌勻。

3. 再加入鯪魚肉和1湯匙葱粒攪拌，放碟內鋪平。

4. 隔水蒸約7分鐘，灑上餘下的葱粒再蒸1分鐘。

5. 取出，淋上生抽及麻油(熟油也可)，即成。